Eierlikörkuchen

Zutaten

Für den Kuchen:

• 320 g Mehl (Typ 405)
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 115 g weiche Butter
• 120 ml Pflanzenöl
• 300 g Zucker
• 4 Eier (Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240 ml Eierlikör (Raumtemperatur)

Für die Eierlikör-Buttercreme:

• 230 g weiche Butter
• 500 g Puderzucker
• 60 ml Eierlikör
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss

Zubereitung

Für den Kuchen:

1. Backofen vorheizen und Formen vorbereiten:
   Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette zwei runde 23-cm-Kuchenformen ein und bestäube sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
2. Trockene Zutaten mischen:
   Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Muskatnuss und Zimt. Beiseitestellen.
3. Butter und Zucker schaumig schlagen:
   In einer großen Schüssel Butter, Öl und Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine 2-3 Minuten lang cremig schlagen.
4. Eier und Vanille hinzufügen:
   Die Eier einzeln unterrühren und danach den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Trockene Zutaten und Eierlikör abwechselnd einrühren:
   Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Eierlikör hinzufügen, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Vorsichtig rühren, bis der Teig homogen ist, aber nicht übermischen.
6. Backen:
   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Für die Eierlikör-Buttercreme:

1. Butter cremig rühren:
   In einer Schüssel die Butter glatt und cremig schlagen.
2. Puderzucker einarbeiten:
   Puderzucker in kleinen Portionen einrühren, bis die Masse glatt ist.
3. Eierlikör und Gewürze hinzufügen:
   Eierlikör, Vanille und Muskatnuss einarbeiten und die Creme fluffig aufschlagen. Falls die Konsistenz zu fest ist, etwas mehr Eierlikör hinzufügen.

Zusammenbau und Dekoration

1. Einen Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und eine Schicht Buttercreme darauf verstreichen.
2. Den zweiten Boden daraufsetzen und die Oberseite sowie die Seiten des Kuchens mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
3. Nach Wunsch mit einer Prise Muskatnuss oder Zimt dekorieren.

Warum selbstgemacht?

Ein hausgemachter Eierlikörkuchen bringt den unvergleichlichen Geschmack von Frische und Individualität auf den Tisch. Die Kombination aus fluffigem Teig und cremiger Buttercreme mit einer Eierlikörnote ist einzigartig.

Was macht dieses Rezept so besonders?

• Aromen: Der Mix aus Muskatnuss, Zimt und Eierlikör verleiht diesem Kuchen ein unverwechselbares, festliches Aroma.
• Textur: Der Teig ist feucht und saftig, während die Buttercreme zart und cremig ist.
• Einfachheit: Trotz seiner Raffinesse ist der Kuchen einfach zuzubereiten und beeindruckt jeden Gast.

Die Geschichte des Eierlikörkuchens

Eierlikör hat seinen Ursprung in den Niederlanden und wurde im 17. Jahrhundert als Ersatz für den südamerikanischen Avocado-Likör „Advocaat“ erfunden. In Deutschland fand er später Einzug in Kuchenrezepte und wurde vor allem zu Festtagen beliebt.

Tipps für die Perfektion

1. Zutaten auf Raumtemperatur bringen: So verbinden sich die Zutaten besser.
2. Nicht übermischen: Für eine luftige Textur den Teig nur so lange rühren, bis er gerade vermengt ist.
3. Dekoration: Mit Muskatnuss oder gehackten Nüssen dekorieren, um ein ansprechendes Finish zu schaffen.

Besonderheiten dieses Rezepts

Die Kombination aus Eierlikör und Buttercreme hebt dieses Rezept von gewöhnlichen Kuchen ab. Es ist der perfekte Kuchen für Feiertage, Geburtstage oder einfach als Genussmoment.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen ohne Alkohol machen?

Ja, Eierlikör kann durch Sahne mit Vanilleextrakt ersetzt werden.

Wie lange hält sich der Kuchen?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch.

Kann ich den Teig in einer anderen Form backen?

Ja, auch eine Gugelhupf- oder Kastenform ist möglich. Die Backzeit kann variieren.