Zutaten für
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- 4 Ei(er)
- 1 EL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Himbeeren, (gefroren)
- Bring
- Auf die Einkaufsliste setzen
Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Vanilleextrakt schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und gut unterrühren. Den Eierlikör dazu geben. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Den Teig in eine gefettete Guglhupf-Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Unter- und Oberhitze ca. 60 min. backen.
Alternativ den Teig in gefettete Gläser geben und ca. 30 min. backen. Der Kuchen ist sehr saftig und schmeckt vor allem als Glaskuchen wunderbar.
