Zutaten für
- 5 Ei(er), hart gekocht
- 700 g Kartoffel(n)
- 125 ml Fleischbrühe, warme
- 3 EL Essig
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel(n)
- 60 ml Crème fraîche
- 1 EL Senf, scharfer
- Schnittlauch oder Dill
Zubereitung
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden. Fleischbrühe, Essig, Salz und Pfeffer mischen, über die Kartoffeln gießen und durchrühren, 30 min ziehen lassen.
Die Eier klein hacken, die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Schnittlauch in Röllchen schneiden (oder Dill fein hacken) und alles über die Kartoffeln streuen. Crème fraîche mit Senf verrühren und unter den Kartoffelsalat rühren, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
