Die Eggnog-Torte mit Gewürzkuchen und Beeren ist ein festliches Dessert, das den Geist der Feiertage verkörpert. Diese köstliche Torte kombiniert den warmen, würzigen Geschmack von Gewürzkuchen mit der Cremigkeit von Eierlikör und frischen Beeren. Ein perfekter Abschluss für Ihre festlichen Feierlichkeiten und ein echter Hingucker auf dem Tisch!
Zutaten
- Für den Gewürzkuchen:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 große Eier
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Ingwer (gemahlen)
- 1 TL Salz
- 200 ml Eierlikör
- 100 ml Milch
- Für die Eierlikörcreme:
- 300 ml Schlagsahne
- 250 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Eierlikör
- Eine Prise Vanilleextrakt
- Für die Dekoration:
- Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
- Schokoladenspäne (optional)
- Zimt (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Gewürzkuchen zubereiten: Den Ofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander dazugeben und gut verrühren.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz gut vermischen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Eierlikör und der Milch zur Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Danach abkühlen lassen.
- Eierlikörcreme herstellen: In einer großen Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel den Mascarpone mit Puderzucker, Eierlikör und Vanilleextrakt glatt rühren. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.
- Torte zusammensetzen: Den abgekühlten Gewürzkuchen einmal horizontal durchschneiden, sodass zwei Böden entstehen. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen und die Hälfte der Eierlikörcreme darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme obenauf streichen.
- Dekorieren: Die Torte mit frischen Beeren und optionalen Schokoladenspänen dekorieren. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.
- Servieren: Vor dem Servieren die Torte kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und dann genießen!
