Beschreibung
Die Donauwellen-Muffins bringen den beliebten Geschmack des klassischen Blechkuchens in handlicher, portionsgerechter Form auf den Tisch. Mit ihrem harmonischen Zusammenspiel aus saftigem Rührteig, süß-sauren Sauerkirschen, cremiger Vanillebuttercreme und zartbitterer Schokolade sind sie ein absoluter Genuss für alle Naschkatzen. Ob als süße Überraschung zum Kaffee, als Dessert für besondere Anlässe oder als Mitbringsel für Freunde – diese Muffins begeistern durch ihre attraktive Optik und ihren unwiderstehlichen Geschmack. Besonders praktisch: Sie lassen sich einfach vorbereiten und sind perfekt für alle, die den Geschmack der Donauwelle lieben, aber keine ganze Blechportion backen möchten.
Zutaten
Für den Teig
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 125 g | weiche Butter |
| 110 g | Zucker |
| 3 Stück | Eier (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 180 g | Mehl (Type 405) |
| ½ Päckchen | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| 1 EL | Kakao |
| 1 Glas | Sauerkirschen (ca. 300 g) |
Für die Buttercreme
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 250 g | weiche Butter |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
| 200 ml | Milch |
| 100 g | Zartbitterkuvertüre |
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte mit Kakao vermengen.
2. Muffins backen
Muffinförmchen in ein Blech setzen und jeweils zwei Drittel des hellen Teigs einfüllen. Darauf den dunklen Teig verteilen. Sauerkirschen abtropfen lassen und auf den Teig setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3. Buttercreme zubereiten
Vanillepudding nach Packungsanleitung mit Milch kochen und abkühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren, dann den abgekühlten Pudding unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
4. Schokolade dekorieren
Zartbitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in dünnen Streifen über die Muffins träufeln. Vor dem Servieren kurz antrocknen lassen.
