Zutaten für
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Ei(er)
- 3 EL Milch
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 EL Backkakao
- Für die Buttercreme:
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 375 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 90 g Butter, weich
- Kuchenglasur zum Verzieren
Zubereitung
Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen.
1/3 zur Seite und mit dem Backkakao mischen. Den hellen Teig zur Hälfte jeweils in Muffinförmchen füllen. 3 – 4 Kirschen darauf verteilen und mit dunklem Teig abdecken. Wieder 2 – 3 Kirschen darauf verteilen.
Ca. 25 – 30 Minuten bei 150 °C Umluft backen.
Den Vanillepudding mit der Milch nach Packungsanweisung aufkochen. Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben. Am besten den Pudding zu Beginn zubereiten. Die weiche Butter schaumig rühren und Esslöffelweise den Pudding einrühren. Die Buttercreme mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen und mit Kuchenglasur verzieren.
Am besten schmecken die Cupcakes, wenn sie im Kühlschrank gekühlt wurden.
Ergibt 12 Cupcakes.
