Warum dieses Rezept machen
Die Donauwelle ist ein klassischer deutscher Kuchen, der perfekt für festliche Anlässe und Familienfeiern ist. Mit seiner Kombination aus saftigen Kirschen, leckerer Käsekuchenschicht und schokoladigem Teig bringt dieser Kuchen Freude auf jede Kaffeetafel. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut im Voraus backen.
Wie man Donauwelle macht
Zutaten:
- 180 g Butter, weich
- 125 g Zucker
- 3 Eier
- 220 g Mehl
- 80 g Milch
- 5 g Vanillezucker
- 10 g Backpulver
- 15 g Backkakao
- 15 g Zucker
- 15 g Milch
- 1 Glas Kirschen (200 g Abtropfgewicht)
- 1 Päckchen Vanillepudding Pulver
- 200 g Frischkäse
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Kuchenglasur (zum Erwärmen)
Zubereitung:
- Gib die Kirschen in ein Sieb und lass sie dort abtropfen. Wenn du frische Kirschen nimmst, entsteine sie.
- Fette und streue deine Kastenkuchenform mit Mehl aus.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vor.
- Gib die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel und rühre sie hell weiß auf.
- Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes etwa 30 Sekunden unter.
- Vermische das Mehl mit dem Backpulver und gib die trockenen Zutaten im Wechsel mit der Milch zum Teig und verrühre sie kurz zu einem homogenen Teig.
- Teile nun den Teig in 2 Teile in 2 Schüsseln auf und gib zum einen Teil die Zutaten für den dunklen Teig.
- Vermenge die Milch, den Zucker und den Backkakao mit dem Teig, bis du einen homogenen Schokoteig hast.
- Gib nun von jedem Teig nacheinander etwas in deine Backform, bis der Boden bedeckt ist. Ich gebe dafür beide Teige nacheinander esslöffelweise in die Backform.
- Fahre zum Schluss mit einer Gabel durch den Teig und glätte ihn.
- Jetzt verteilst du eine Hälfte der abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
- Verrühre nun die Zutaten für die Käsekuchenschicht und gib die Masse ebenfalls in die Backform.
- Darauf verteilst du nun die restlichen Kirschen.
- Jetzt kommt der restliche Teig, wieder streifenweise, auf die Kirsch-Käsekuchen-Masse. Zum Schluss wieder mit der Gabel leichte Muster in den Teig ziehen.
- Backe den Kastenkuchen nun bei 180°C Ober-Unterhitze für 60 Minuten.
- Nach 15 Minuten Backzeit schneidest du den Kuchen in der Mitte der Länge nach etwa 1 cm tief ein.
- Lass den Kuchen nach dem Backen noch etwa 15 Minuten auskühlen, bevor du ihn stürzt.
- Nach dem Auskühlen erwärmst du die Kuchenglasur und gibst sie über den Donauwellen Kastenkuchen. Lass diesen dann komplett auskühlen, bevor du den Kuchen anschneidest.
Wie man Donauwelle serviert
Die Donauwelle schmeckt am besten, wenn sie gut gekühlt ist. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn auf einem schönen Teller. Er passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Wie man Donauwelle lagert
Bewahre die Donauwelle in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt der Kuchen frisch und lecker. Du kannst den Kuchen auch einfrieren. Teile ihn vorher in Stücke, so kannst du immer ein Stück zur Hand haben.
Tipps zur Zubereitung der Donauwelle
- Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit der Teig gut gelingt.
- Für mehr Geschmack kannst du etwas Zitronenschale in die Käsekuchenschicht geben.
- Wenn du keine Kirschen magst, kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.
Variationen
Du kannst die Donauwelle auch mit anderen Geschmacksrichtungen zubereiten. Zum Beispiel kannst du anstelle von Kakao etwas Zimt oder andere Gewürze hinzufügen. Auch eine Schokoladenglasur statt der Kuchenglasur ist eine leckere Variante.
FAQs
1. Wie lange kann ich die Donauwelle aufbewahren?
Die Donauwelle bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch.
2. Kann ich die Kirschen weglassen?
Ja, du kannst die Kirschen weglassen und stattdessen andere Früchte verwenden, die dir besser gefallen.
3. Muss ich die Kuchenglasur verwenden?
Die Kuchenglasur ist optional. Du kannst den Kuchen auch ohne glasur genießen oder mit Puderzucker bestäuben.
