Beschreibung
Der deutsche Schokoladenkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine intensive Schokoladennote, feuchte Textur und die köstliche Kombination aus Kokosnuss und Pekannüssen im Topping begeistert. Perfekt für Geburtstage, Feiern oder einfach als süße Belohnung im Alltag – dieser Kuchen vereint Tradition und Genuss auf eine unvergleichliche Weise.
Warum hausgemacht?
Hausgemachte Kuchen bieten die perfekte Balance zwischen Frische und Geschmack. Sie enthalten keine künstlichen Zusatzstoffe und können individuell angepasst werden – für einen authentischen Genussmoment.
Was macht dieses Rezept so besonders?
- Geschmack: Die Kombination aus süßer Schokolade, buttrigem Frosting und knusprigen Pekannüssen sorgt für eine unvergleichliche Geschmacksexplosion.
- Textur: Feucht, fluffig und dennoch reichhaltig.
- Tradition: Ein Rezept mit Wurzeln in der deutschen Backtradition.
Tipps für Perfektion
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den intensivsten Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Eier einzeln gut unterzurühren, um einen luftigen Teig zu erhalten.
- Lassen Sie das Frosting vollständig abkühlen, bevor Sie den Kuchen damit dekorieren.
Besondere Merkmale
- Kokos und Pekannüsse: Für ein nussiges, exotisches Finish.
- Deutsche Schokolade: Ein einzigartiger Geschmack, der diesen Kuchen von anderen abhebt.
Präsentation
Servieren Sie den Kuchen auf einer hübschen Tortenplatte und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Kokosraspeln oder Schokospänen für eine edle Optik.
Häufige Fragen
Kann ich den Kuchen im Voraus backen?
Ja, die Kuchenschichten können bis zu zwei Tage im Voraus gebacken und in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt werden.
Kann ich das Frosting variieren?
Ja, Sie können das Frosting durch eine Schokoladenganache ersetzen, wenn Sie es schokoladiger mögen.
Zubereitungs- und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
Für den Kuchen:
- 115 g süße deutsche Backschokolade, gehackt
- 120 ml kochendes Wasser
- 315 g Mehl (Allzweckmehl)
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 ½ TL Natron
- ½ TL Salz
- 300 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 230 g ungesalzene Butter, weich
- 4 große Eier
- 240 ml Buttermilch (oder saure Sahne)
- 2 TL Vanilleextrakt
Für das Frosting:
- 240 ml Kondensmilch
- 200 g Zucker
- 115 g ungesalzene Butter
- 3 Eigelb
- 1 ½ TL Vanilleextrakt
- 150 g gesüßte Kokosraspeln
- 120 g gehackte Pekannüsse
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Drei runde Backformen (20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Schokolade schmelzen:
- Gießen Sie das kochende Wasser über die gehackte Schokolade und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel sieben und beiseitestellen.
Feuchte Zutaten vermengen:
- Butter mit Zucker und braunem Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Vanilleextrakt untermischen.
Teig zubereiten:
- Abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zum Teig geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
- Die geschmolzene Schokolade unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
- Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Frosting zubereiten:
- Kondensmilch, Zucker, Butter und Eigelb in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt (ca. 220 °C).
- Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Kokosraspeln und Pekannüsse einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse streichfähig ist.
Kuchen zusammensetzen:
- Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen und eine Portion Frosting darauf verstreichen.
- Die zweite Kuchenschicht darauflegen und ebenfalls Frosting auftragen.
- Mit der dritten Schicht abschließen und den gesamten Kuchen mit dem restlichen Frosting bestreichen.
