Beschreibung: Warum dieser Kuchen „unmöglich“ ist
Der „unmögliche Apfelkuchen“ (auch bekannt als „Magic Apple Cake“ oder „Self-Saucing Apple Cake“) ist ein kulinarisches Wunder: Du gießt einen flüssigen Teig über Äpfel – und zurück kommt ein dreischichtiger Kuchen mit einer knusprigen Kruste, einer cremigen Mittelschicht und saftigen Apfelstücken unten. Kein Rühren, kein kompliziertes Schichten – einfach magisch!
Dieser Kuchen ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus süßen Äpfeln, vanilliger Sahne und zartem Teig macht ihn zum Star jeder Kaffeetafel. Ob warm mit Vanilleeis oder kalt als süße Überraschung – er begeistert jeden Gaumen.
Und das Beste? Du brauchst nur eine Schüssel und 10 Minuten Vorbereitung! Ideal für spontane Besuche, gemütliche Sonntage oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast.
Zubereitungszeit & Backzeit
| Schritt | Zeit |
|---|---|
| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Backzeit | 45–50 Minuten |
| Gesamtzeit | ~1 Stunde |
| Schwierigkeitsgrad | ⭐ (Anfängerfreundlich!) |
Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop oder Braeburn) | 4–5 Stück (ca. 600 g) |
| Zucker | 200 g (plus 2 EL für die Äpfel) |
| Butter (zimmertemperiert) | 125 g |
| Eier (Größe M) | 4 Stück |
| Milch (3,5 % Fett) | 200 ml |
| Mehl (Type 405) | 150 g |
| Backpulver | 1 Päckchen (15 g) |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronensaft | 1 EL (für die Äpfel) |
Optional:
- Vanilleextrakt (1 TL für intensiveren Geschmack)
- Gemahlene Mandeln (2 EL für nussige Note)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: Schritt für Schritt zur Magie
1. Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- 2 EL Zucker und ½ TL Zimt darüberstreuen und vermengen.
2. Teig anrühren
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Milch und Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und restlichen Zimt sieben und unterheben.
➡️ Der Teig sollte glatt, aber nicht zu fest sein!
3. Schichten (oder besser: Nicht-Schichten!)
- Eine gefettete Springform mit den Apfelspalten auslegen.
- Den Teig gleichmäßig darüber gießen – nicht umrühren!
➡️ Ja, das sieht erstmal komisch aus – aber vertrau dem Prozess!
4. Backen & Staunen
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kuchen 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist er fertig!
- 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
