Das Butterhühnchen

Warum dieses Rezept machen

Das Butterhühnchen ist ein klassisches indisches Gericht, das viele Menschen begeistert. Es ist unglaublich aromatisch, cremig und kann leicht mit Reis oder Naan serviert werden. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sicher Ihrer Familie und Ihren Freunden gefallen wird.

Wie man Butterhühnchen macht

Zutaten:

600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
150 g Naturjoghurt
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Garam Masala
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
2 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala
1/2 TL Chilipulver (optional)
400 g passierte Tomaten
150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
1 TL Zucker
Salz nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.

Wie man Butterhühnchen serviert

Das Butterhühnchen wird am besten mit Basmatireis oder Naan serviert. Die Kombination aus diesen Beilagen und der aromatischen Sauce bringt das Gericht perfekt zur Geltung. Einfach auf dem Teller anrichten und etwas frischen Koriander darüber streuen.

Wie man Butterhühnchen lagert

Falls Sie Reste haben, können Sie das Butterhühnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort bis zu 3 Tagen. Zum Aufwärmen können Sie es entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.

Tipps zur Zubereitung von Butterhühnchen

Marinieren Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten oder über Nacht für mehr Geschmack.
Passen Sie die Schärfe an, indem Sie Chilipulver nach Geschmack hinzufügen oder weglassen.
Verwenden Sie frische Gewürze, wenn möglich, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen

Sie können das Rezept variieren, indem Sie Gemüse wie Spinat oder Erbsen hinzufügen. Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen.