Was macht dieses Rezept so besonders?
Dieses Curry Gemüse mit Tofu ist ein aromatisches, gesundes Gericht, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder Meal Prep.
Curry Gemüse mit Tofu Beschreibung
Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Tofu in einer cremigen Currysauce macht dieses Gericht zu einem köstlichen Genuss. Ideal für Veganer und Vegetarier!
Tipps für die Perfektion des Curry Gemüse mit Tofu Rezepts
- Gemüse: Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack und die besten Nährstoffe.
- Tofu: Pressen Sie den Tofu gut, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, damit er beim Braten knusprig wird.
- Würzung: Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und experimentieren Sie mit zusätzlichen Aromen wie Ingwer oder Chili.
Die Besonderheit des Curry Gemüse mit Tofu Rezepts
Dieses Gericht ist nicht nur gesund und nahrhaft, sondern auch vielseitig – Sie können die Zutaten nach Belieben variieren.
Zusammenstellung und Präsentation
Serviere das Curry warm über Reis oder Quinoa und garniere es mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln.
Zutaten
- 400 g Tofu (fest)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 1 Paprika (in Streifen)
- 150 g Brokkoli (in Röschen)
- 150 g Karotten (in Scheiben)
- 1 Zucchini (in Würfel)
- 400 ml Kokosmilch
- 2-3 EL Currypaste (je nach Geschmack)
- 1 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Zubereitung
- Tofu vorbereiten: Den Tofu in Würfel schneiden und gut abtropfen lassen. Optional: Den Tofu in einem Tuch pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Tofu anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im restlichen Öl die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften. Das Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotten und Zucchini) hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es leicht gar, aber noch bissfest ist.
- Curry zubereiten: Die Currypaste hinzufügen und gut vermengen. Die Kokosmilch und die Sojasauce einrühren. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Tofu hinzufügen: Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das Curry warm über Reis oder Quinoa servieren und mit frischem Koriander garnieren.
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