Beschreibung
Diese Cupcakes mit Schoko-Frosting sind der Traum jedes Schokoladenliebhabers: ein saftiger, fluffiger Schokoladen-Cupcake, gekrönt von einem cremigen, intensiven Schokoladen-Frosting. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung zwischendurch! Das Geheimnis liegt in der Kombination aus hochwertigem Kakao, zart schmelzender Schokolade und einem Frosting, das so cremig ist, dass es sich wunderbar aufspritzen lässt. Mit diesem Rezept gelingen dir garantiert Cupcakes, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugen – und das ganz ohne komplizierte Techniken.
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 200 g Mehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 50 g Kakao (ungesüßt, hochwertig)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 100 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternative)
- 80 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml heißes Wasser
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao), grob gehackt
Für das Schoko-Frosting:
- 200 g Zartbitterkuvertüre (mind. 70 % Kakao)
- 150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 EL Kakao (ungesüßt)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Milch oder Sahne (nach Bedarf)
Zubereitung
1. Cupcakes backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles kombiniert ist.
- Das heiße Wasser langsam unterrühren – der Teig wird dünnflüssig, das ist normal.
- Die gehackte Schokolade unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen (ca. 2/3 voll).
- Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Cupcakes aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
2. Schoko-Frosting zubereiten
- Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
- Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Schokolade langsam unter die Butter rühren.
- Puderzucker, Kakao und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer cremigen, glatten Masse verrühren.
- Bei Bedarf Milch oder Sahne hinzugeben, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen.
3. Dekorieren
- Die vollständig abgekühlten Cupcakes mit dem Frosting verzieren – entweder als Rosette oder einfach glatt streichen.
- Optional mit Schokoraspeln, Streuseln oder frischen Beeren garnieren.
