???? Beschreibung
Der cremige Schokoladenmousse-Kuchen ist ein traumhaft luftiger, schokoladiger Genuss, der jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Mit einer samtig-weichen Schokoladenmousse auf einem knusprigen Keks- oder Biskuitboden vereint dieser Kuchen französische Eleganz mit deutscher Backkunst. Perfekt für Geburtstage, Festtagsmenüs oder als edles Dessert – dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel!
???? Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm)
Für den Boden:
- 200 g Löffelbiskuits oder Butterkekse
- 80 g Butter (geschmolzen)
Für die Schokoladenmousse:
- 300 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 4 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Zum Dekorieren:
- Kakaopulver oder Schokoraspel
- Frische Beeren (optional)
???????? Zubereitung
1. Boden vorbereiten
- Löffelbiskuits oder Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
- Die Masse gleichmäßig in die gefettete Springform drücken und 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Schokoladenmousse zubereiten
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Salz schaumig rühren, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
- Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben, bis eine luftig-cremige Mousse entsteht.
3. Kuchen zusammenbauen & kühlen
- Die Schokoladenmousse auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
- Kuchen mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver, Schokoraspeln oder frischen Beeren garnieren.
