Beschreibung
Diese cremigen Pistazien-Weiße-Schokoladen-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten: die edle Süße der weißen Schokolade und das aromatische, leicht salzige Aroma der Pistazien. Die Kekse sind innen wunderbar weich und saftig, während die Oberfläche eine zarte Knusprigkeit bietet. Perfekt für Kaffeetrinker, Naschkatzen und alle, die ein besonderes Geschmackserlebnis suchen! Dank der einfachen Zubereitung und der hochwertigen Zutaten sind diese Kekse nicht nur ein Genuss, sondern auch ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch oder als kleines Geschenk aus der Küche.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 125 g |
| Rohrzucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei (Raumtemperatur) | 1 Stück |
| Mehl | 200 g |
| Backpulver | ½ TL |
| Natron | ¼ TL |
| Weiße Schokolade | 170 g |
| Ganze Pistazien | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Schokolade und Pistazien vorbereiten: Weiße Schokolade und Pistazien grob hacken. 2 EL davon für die Dekoration zurückstellen.
- Teig zubereiten: Butter, Vanillezucker und Rohrzucker in einer Schüssel cremig rühren. Ei hinzufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Schokolade und Pistazien einarbeiten: Gehackte Schokolade und Pistazien vorsichtig unter den Teig heben.
- Kekse formen: Aus dem Teig ca. 10 Kugeln à 65 g formen, leicht flachdrücken und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die zurückbehaltenen Schokostückchen und Pistazien auf den Keksen verteilen.
- Backen: Auf mittlerer Schiene 8 Minuten backen. Die Kekse sind nach dem Backen noch sehr weich – das ist normal! Sie werden beim Abkühlen fester. Wichtig: Vor dem Servieren komplett auskühlen lassen.
