Cranberry-Orangen-Käsekuchen

Zubereitungszeit

Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum selbstgemacht?

Ein selbstgemachter Käsekuchen garantiert Frische, Qualität und die Freiheit, Aromen individuell anzupassen. Dieser Cranberry-Orangen-Käsekuchen kombiniert die herbe Fruchtigkeit der Cranberries mit dem süßen, cremigen Geschmack der Käsemasse und dem knusprigen Boden. Perfekt für Feiern oder als besonderes Highlight zum Kaffeeklatsch.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Der Cranberry-Orangen-Käsekuchen besticht durch seine einzigartige Kombination aus süß und fruchtig. Der knusprige Keksboden harmoniert perfekt mit der cremigen Käsefüllung und dem leicht säuerlichen Cranberry-Topping. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird das Dessert zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Dieser Käsekuchen ist ein Kunstwerk für den Gaumen: cremige Käsemasse, ein knuspriger Boden und ein fruchtiges Cranberry-Topping. Die Aromen von Orange und Cranberry bringen eine erfrischende Note in den klassischen Käsekuchen. Ein Muss für alle, die fruchtige Desserts lieben!

Die Geschichte des Cranberry-Orangen-Käsekuchen Rezepts

Käsekuchen hat seinen Ursprung in der Antike und wurde über Jahrhunderte hinweg perfektioniert. Dieses Rezept kombiniert den traditionellen Käsekuchen mit einer modernen Note durch Cranberries und Orange. Die fruchtige Variation stammt aus nordamerikanischen Einflüssen und ist besonders in der Herbst- und Wintersaison beliebt.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Boden: Für einen extra knusprigen Boden die Butterkekse fein zermahlen und gut mit der Butter vermengen.
Frischkäse: Verwende Frischkäse in Zimmertemperatur, damit sich die Zutaten besser verbinden.
Backen: Stelle sicher, dass der Käsekuchen im Wasserbad gebacken wird, um Risse zu vermeiden.
Topping: Das Cranberry-Topping sollte leicht abgekühlt sein, bevor es auf den Kuchen kommt, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Besondere Eigenschaften des Cranberry-Orangen-Käsekuchen Rezepts

Fruchtig und cremig: Die Kombination aus Cranberries und Orange verleiht dem Käsekuchen einen einzigartigen Geschmack.
Saisonal: Ideal für Herbst und Winter, wenn Cranberries in Saison sind.
Vielseitig: Kann für besondere Anlässe oder als Alltagsdessert serviert werden.

Zutaten

Für den Boden:

200 g Butterkekse (fein zerbröselt)
100 g geschmolzene Butter
50 g Zucker

Für die Käsekuchenfüllung:

600 g Frischkäse (zimmerwarm)
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb einer Bio-Orange

Für das Cranberry-Topping:

200 g frische oder tiefgekühlte Cranberries
100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
80 g Zucker
Abrieb einer Bio-Orange

Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten

Die Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.

2. Käsekuchenfüllung zubereiten

Den Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren. Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Orangenabrieb hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen. Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.

3. Cranberry-Topping vorbereiten

Die Cranberries, den Orangensaft, Zucker und Orangenabrieb in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Cranberries aufplatzen und die Mischung eindickt. Etwas abkühlen lassen.

4. Backen und Kühlen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend das Cranberry-Topping darauf verteilen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.

5. Servieren

Den Käsekuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Orangenscheiben oder zusätzlichen Cranberries garnieren.

Anrichten und Präsentation

Serviere den Kuchen auf einer eleganten Platte, garniert mit frischen Cranberries und Orangenschale. Für festliche Anlässe können einzelne Stücke mit etwas Schlagsahne dekoriert werden.