Zutaten für
- 50 ml Pflanzenöl, neutral
- 2 Ei(er)
- 150 g Zucker
- 60 g Kakaopulver, ungesüßtes
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- n. B. Salz
- n. B. Puderzucker, gesiebt
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Zubereitung
Für den Teig werden als erstes das neutrale Pflanzenöl und die Eier verrührt. Wenn sich diese Zutaten gut verbunden haben, kommen der Zucker, das ungesüßte Kakaopulver und der Vanillezucker oder das Vanilleextrakt hinzu. Alles wird so lange verrührt, bis eine zähflüssige Paste entstanden ist. Dann werden noch die trockenen Zutaten dazu gesiebt. Und zwar sind dass das Mehl, das Backpulver und das Salz. Wenn sich alles zu einem sehr zähen Teig verbunden hat, wird er mit Frischhaltefolie abgedeckt und sollte für mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit wird er mit Hilfe eines Teelöffels zu walnussgroßen Kugeln geformt und großzügig im Puderzucker gewälzt. Mit etwas Abstand werden die Kugeln danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 – 12 Minuten gebacken.
Die Chocolate Crinkles können direkt nach dem Backen übrigens noch heiß mit Vanilleeis serviert werden, als ein tolles Dessert. Oder man serviert sie kalt als leckere Cookies.
