Zutaten:
Für den Karamell:
- 200 g Zucker
- 3 Esslöffel Wasser
Für den Kuchen:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 ml Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
Für die Flan-Schicht:
- 400 ml Kondensmilch
- 400 ml Vollmilch
- 4 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
- Karamell vorbereiten:
Den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren, bis der Zucker goldbraun karamellisiert. Gießen Sie den Karamell in eine runde Backform (ca. 24 cm Durchmesser) und drehen Sie die Form, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie den Karamell abkühlen und fest werden.
- Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Kuchen zubereiten:
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver und das Backpulver vermischen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt, die Milch, die geschmolzene Butter und die Eier hinzu. Rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Flan-Schicht zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Kondensmilch, Vollmilch, Eier und Vanilleextrakt vermengen. Diese Mischung wird die Flan-Schicht bilden.
- Chocoflan zusammensetzen:
Gießen Sie vorsichtig den Kuchenteig über den Karamell in der Backform. Dann vorsichtig die Flan-Mischung darauf gießen. Die Flan-Mischung wird den Kuchenteig bedecken.
- Backen:
Stellen Sie die Backform in ein größeres hitzebeständiges Gefäß (z.B., eine Bratform). Füllen Sie das größere Gefäß mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Höhe der Backform. Dies ermöglicht ein schonendes Garen.
- Backen und Abkühlen:
Backen Sie den Chocoflan im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn Sie ihn in den Kuchen stecken. Sobald er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen.
- Servieren:
Zum Servieren stürzen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte, so dass der Karamell oben ist. Der Kuchen hat nun eine beeindruckende Schichtung von Flan und Schokoladenkuchen. Genießen Sie Ihren Chocoflan!
Dieses himmlische Dessert vereint den Geschmack von Schokolade und Karamell auf köstliche Weise und ist eine Augenweide auf jedem Teller.
