???? Beschreibung
Das Cherry Amaretto Tiramisu ist eine fruchtig-cremige Variante des klassischen italienischen Desserts. Hier treffen saftige Kirschen, aromatischer Amaretto-Likör und eine luftige Mascarpone-Creme aufeinander – eine perfekte Kombination für alle, die es etwas süßer, fruchtiger und mit einem Hauch von Mandel lieben. Ideal für Festtagsmenüs, romantische Abendessen oder als Highlight auf jeder Desserttafel!
???? Zutaten (für eine Auflaufform, ca. 20 x 20 cm)
Für die Kirsch-Amaretto-Schicht:
- 300 g frische oder gefrorene Sauerkirschen (entsteint)
- 2 EL Zucker
- 4 EL Amaretto-Likör (oder nach Geschmack)
- 100 ml Wasser
Für die Mascarpone-Creme:
- 500 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 3 Eier (getrennt)
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schichten:
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml starker Espresso (abgekühlt)
- Kakaopulver (zum Bestäuben)
???????? Zubereitung
1. Kirsch-Amaretto-Sauce zubereiten
- Kirschen, Zucker, Amaretto und Wasser in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme zubereiten
- Eigelb mit Puderzucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, dann den Mascarpone unterheben.
- Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Schlagsahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
3. Tiramisu schichten & kühlen
- Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen und eine Schicht in die Auflaufform legen.
- Kirsch-Amaretto-Sauce gleichmäßig darauf verteilen, dann eine Schicht Mascarpone-Creme daraufgeben.
- Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
