Zutaten Fur Calypso-Torte :
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 ml Milch
Für die Füllung:
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale einer Limette
- 200 ml Sahne, steif geschlagen
Für die Dekoration:
- Frische Früchte nach Wahl (z. B. Mango, Ananas, Kiwi)
- Kokosraspeln
Zubereitung Fur Calypso-Torte :
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt dazugeben.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Ei-Mischung hinzufügen, dabei abwechselnd mit der Milch. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung den Frischkäse mit Puderzucker, Limettensaft und -schale verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die geschlagene Sahne unterheben.
Den Kuchen horizontal halbieren. Die Hälfte der Frischkäsecreme auf die untere Hälfte des Kuchens streichen. Die obere Hälfte darauf setzen.
Die restliche Frischkäsecreme auf dem oberen Teil des Kuchens verteilen und glattstreichen.
Den Kuchen mit frischen Früchten nach Wahl und Kokosraspeln dekorieren.
Vor dem Servieren gut kühlen und genießen!
Tipp: Die Calypso-Torte eignet sich perfekt als erfrischendes Dessert für warme Tage oder als Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit ihrer exotischen Note wird sie sicherlich alle Gäste begeistern.
