Diese buttrig-weichen Brezel-Häppchen sind die perfekte Mischung aus herzhaft und köstlich. Sie eignen sich hervorragend als Snack für Partys, als Appetizer oder einfach als kleiner Genuss für zwischendurch. Mit ihrer weichen Textur und dem aromatischen Geschmack sind sie schnell zubereitet und werden von Groß und Klein geliebt.
Zutaten
- Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch, lauwarm
- 60 g Zucker
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Für die Lauge:
- 1 l Wasser
- 50 g Natron
- Zum Bestreuen:
- Grobes Salz
- Nach Wunsch: Käse oder Kräuter
Zubereitung
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen. Dann die geschmolzene Butter und die Hefemischung zum Mehl geben. Alles gut zu einem glatten Teig verkneten, bis er elastisch ist. Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Häppchen formen: Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen (ca. 30 g) teilen. Aus jedem Stück kleine Häppchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Lauge herstellen: In einem großen Topf Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Die Brezel-Häppchen vorsichtig in die heiße Lauge geben und etwa 30 Sekunden darin ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf dem Backpapier platzieren.
- Bestreichen und bestreuen: Die Häppchen mit einem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit grobem Salz oder Käse bestreuen.
- Backen: Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brezel-Häppchen für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Häppchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.
- Servieren: Diese Brezel-Häppchen sind perfekt zum Dippen in Senf, Käsesoße oder einfach so als Snack.
