Butterkuchen mit Erdnuss

Beschreibung

Butterkuchen ist ein zeitloser Favorit in der deutschen Backkunst – saftig, buttrig und unwiderstehlich lecker. Doch was passiert, wenn man diesen Klassiker mit der intensiven, nussigen Note von Erdnüssen verfeinert? Butterkuchen mit Erdnuss ist die perfekte Antwort! Dieser Kuchen vereint die zarte Schmelzigkeit eines klassischen Butterkuchens mit dem aromatischen Geschmack von Erdnussbutter und gerösteten Erdnüssen. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine lockere, saftige Textur überzeugt.

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Mehl (Type 405)
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 Eier (Größe M)
• 125 g weiche Butter
• 100 ml Milch
• 100 g cremige Erdnussbutter

Für die Füllung und Dekoration:

• 150 g Erdnussbutter (cremig oder crunchy, je nach Vorliebe)
• 100 g gehackte Erdnüsse (geröstet)
• 100 g weiche Butter (für die Butter-Zucker-Schicht)
• 100 g Zucker (für die Butter-Zucker-Schicht)
• 1 TL Zimt (optional)
• 1 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten

1. Zutaten vermengen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Die weiche Butter, Eier, Milch und Erdnussbutter zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Handrührgerät oder Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein.
3. Teig ruhen lassen: Den Teig für 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit sich das Mehl gut verbindet und der Teig später besser ausrollbar ist.

Schritt 2: Butterkuchen vorbereiten

1. Backblech vorbereiten: Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist. Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und am Rand leicht hochziehen.
3. Erdnussbutter verteilen: Die Erdnussbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Schritt 3: Butter-Zucker-Schicht herstellen

1. Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Optional kann etwas Zimt untergerührt werden.
2. Schicht auf dem Teig verteilen: Die Butter-Zucker-Masse gleichmäßig über die Erdnussbutter-Schicht streichen.

Schritt 4: Erdnüsse und Backen

1. Erdnüsse verteilen: Die gehackten Erdnüsse gleichmäßig über die Butter-Zucker-Schicht streuen und leicht andrücken.
2. Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Oberfläche leicht knusprig wirkt.
3. Mit Milch bestreichen: Nach dem Backen den Kuchen sofort mit etwas Milch bestreichen, damit die Oberfläche schön glänzt und die Erdnüsse besser haften.

Schritt 5: Abkühlen lassen und servieren

1. Abkühlen lassen: Den Butterkuchen mit Erdnuss auf dem Blech für 10 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und vollständig auskühlen lassen.
2. Servieren: Den Kuchen lauwarm oder kalt genießen – am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee.