BUTTERKEKSE KIWI CAKE MIT CREAM CHEESE, OHNE BACKEN

Beschreibung

Dieser köstliche Butterkekse Kiwi Kuchen mit Cream Cheese ist ein erfrischendes Dessert, das ohne Backen zubereitet wird. Perfekt für heiße Sommertage oder wenn man einfach Lust auf etwas Leichtes und Fruchtiges hat. Die Kombination aus knusprigen Butterkeksen, cremigem Frischkäse und saftigen Kiwis macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss.

Zubereitungszeit und Kühlzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kühlzeit: 3 Stunden
• Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Zutaten

• 200g Butterkekse
• 100g Butter
• 500g Frischkäse
• 200g Sahne
• 100g Puderzucker
• 4 reife Kiwis
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Saft von 1 Zitrone
• 10g Gelatine
• 2 EL Zucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Springform

1. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

Schritt 2: Keksboden zubereiten

1. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
2. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die zerbröselten Kekse darunter mischen.
3. Die Keks-Butter-Mischung in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Glas oder einer Burgerpresse festdrücken.
4. Die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 3: Frischkäsecreme zubereiten

1. Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
2. Die Sahne steif schlagen und den Puderzucker sowie den Vanillezucker unterrühren.
3. Die Sahne vorsichtig unter den Frischkäse heben, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 4: Kiwipüree zubereiten

1. Die Kiwis schälen und pürieren.
2. Den Zucker und den Zitronensaft zum Kiwipüree geben und bei milder Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann unter das warme Kiwipüree rühren. Das Püree etwas abkühlen lassen.

Schritt 5: Kuchen zusammenfügen

1. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden verteilen.
2. Das abgekühlte Kiwipüree vorsichtig auf die Frischkäsecreme geben und glatt streichen.
3. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6: Servieren

1. Den Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Kuchenplatte geben.
2. Nach Belieben mit Kiwischeiben oder anderen Früchten garnieren und servieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Kekse: Verwenden Sie Butterkekse mit einem hohen Fettgehalt, damit der Boden besonders knusprig wird.
• Frischkäse: Nehmen Sie Frischkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 20%, damit die Creme schön cremig wird.
• Kiwis: Wählen Sie reife, aber feste Kiwis, damit das Püree eine schöne Konsistenz hat.
• Gelatine: Achten Sie darauf, die Gelatine richtig einzuweichen und gut unter das Kiwipüree zu rühren, damit die Kiwischicht fest wird.
• Kühlzeit: Lassen Sie den Kuchen ausreichend lange im Kühlschrank, damit er gut durchzieht und sich leicht schneiden lässt.