Zutaten für
- 500 g Rinderhackfleisch, mager, frisch vom Metzger
- 2 EL Zwiebel(n), ganz fein gehackt
- 1 ½ EL Ketchup
- 1 EL Dijonsenf
- 1 TL Pfeffer, schwarz, grob gemahlen
- 1 TL Meersalz, grobes
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Oregano, getrocknet
- n. B. Chili, gemahlen
- 4 Scheibe/n Schmelzkäse, oder Toastkäse
- 1 Pck. Bacon, in Scheiben
- n. B. Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
- n. B. Tomate(n), in dünne Scheiben geschnitten
- n. B. Zwiebel(n), in dünne Ringe geschnitten
- n. B. Gurke(n), in Scheiben
- n. B. Senf, Ketchup, Mayo, BBQ-Sauce, Hamburger-Sauce, etc.
- 4 große Hamburgerbrötchen mit Sesam
Zubereitung
Das Rindfleisch in eine Schüssel geben. Die oben genannten Gewürze zugeben und alles vorsichtig durchkneten. Den Fleischteig in 4 gleich große Portionen teilen. Zu flachen Patties formen (nur locker formen, nicht zu fest pressen) und mit einem Löffel jeweils eine leichte Vertiefung in der Mitte der Oberseite eindrücken, damit die Patties sich nicht verformen und gleichmäßig garen. Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Auf dem Holzkohlengrill bei hoher direkter Hitze 8 – 10 Min. bei geschlossenem Deckel grillen, dabei einmal wenden. Eine Minute vor Ende der Garzeit die Burger auf einer Seite nach Belieben salzen, pfeffern und die Käsescheiben auflegen.
Kommt Bacon mit auf den Burger, diesen auf dem Grill knusprig kross bei indirekter Hitze braten. Am besten schon vor dem Auflegen des Rindfleisches.
Burgerbrötchen im Backofen oder auf dem Grill (Vorsicht verbrennt leicht) kurz erwärmen.
Nun die Burger nach Belieben mit Senf, Mayo, Ketchup oder BBQ-Sauce, Eisbergsalat, Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Zwiebelringen und Bacon belegen.
