Zutaten für
- 1 Mozzarella di Bufala (ca. 150 – 200 g)
- 1 Mango(s), reife
- 1 kleine Zwiebel(n), rote
- 4 EL Sesamöl, helles
- 3 EL Aprikosenessig oder Pfirsichessig
- 1 EL Akazienhonig, evtl. etwas mehr
- Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
- ½ Chilischote(n), rot
- ½ Bund Koriandergrün oder auch Kerbel
Zubereitung
Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.
Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.
Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.
Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta.
