Beschreibung
Brownies mit Macadamianüssen sind die perfekte Kombination aus saftigem, schokoladigem Teig und dem buttrigen Aroma gerösteter Macadamianüsse. Dieses Rezept vereint die intensive Süße von Schokolade mit dem edlen Crunch der Nüsse – ein absoluter Gaumenschmaus für alle Schokoladenliebhaber und Naschkatzen! Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Dessert für besondere Anlässe oder als Geschenk aus der Küche: Diese Brownies überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und ihren unwiderstehlichen Geschmack.
Zutaten
Für eine Backform (ca. 20 x 20 cm) benötigst du folgende Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Mehl (Type 405) | 80 g |
| Backkakao (ungesüßt) | 20 g |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Macadamianüsse (geröstet) | 100 g |
Optional:
- Eine Handvoll weiße Schokostückchen für zusätzliche Süße
- Etwas Meersalz zum Bestreuen vor dem Backen
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten und Backform
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
- Backform vorbereiten: Fette eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit etwas Butter ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder lege Backpapier ein, sodass die Brownies später leicht aus der Form gelöst werden können.
- Macadamianüsse rösten: Falls die Macadamianüsse noch nicht geröstet sind, röste sie in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 3–5 Minuten, bis sie duften. Lass sie anschließend abkühlen und hacke sie grob.
Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen
- Schokolade und Butter schmelzen: Breche die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad (Bain-Marie) oder in der Mikrowelle bei niedriger Leistung. Rühre gelegentlich um, bis alles glatt und cremig ist. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Schritt 3: Zucker, Eier und Vanille einrühren
- Zucker einrühren: Nimm die Schüssel vom Wasserbad und rühre den Zucker in die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Eier hinzufügen: Gib die Eier einzeln hinzu und rühre nach jedem Ei kräftig um, bis die Masse glatt und glänzend ist. Füge den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
Schritt 4: Trockene Zutaten unterheben
- Mehl, Kakao und Salz sieben: Siebe das Mehl, den Backkakao und die Prise Salz in eine separate Schüssel, um Klumpen zu vermeiden.
- Trockene Zutaten unterheben: Gib die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmasse und hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist – zu viel Rühren macht die Brownies zäh.
Schritt 5: Macadamianüsse einarbeiten
- Nüsse unterheben: Füge die gehackten Macadamianüsse zur Teigmasse hinzu und verteile sie gleichmäßig. Falls gewünscht, kannst du auch weiße Schokostückchen unterheben.
Schritt 6: Teig in die Form füllen und backen
- Teig in die Form füllen: Gib den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt. Optional kannst du die Brownies vor dem Backen mit etwas Meersalz bestreuen – das unterstreicht den Schokoladengeschmack.
- Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe die Brownies für etwa 20–25 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von deinem Ofen ab: Die Brownies sollten außen leicht knusprig, innen aber noch weich und saftig sein. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte leichte Krümel, aber keinen flüssigen Teig mitbringen.
Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren
- Abkühlen lassen: Lass die Brownies nach dem Backen vollständig in der Form auskühlen. Das ist wichtig, damit sie sich setzen und später perfekt schneiden lassen.
- Schneiden und genießen: Sobald die Brownies abgekühlt sind, schneide sie mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rechtecke. Serviere sie pur oder mit einer Kugel Vanilleeis und frischen Beeren für ein besonderes Dessert.
