Beschreibung

Diese Brownie-Riegel mit gesalzenem Karamell sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber: innen saftig, außen knusprig und mit einer unwiderstehlichen Kombination aus süßem Karamell und einer Prise Salz. Das Geheimnis liegt im selbstgemachten Salzkaramell, das dem Schokokuchen eine besondere Tiefe verleiht. Perfekt als Dessert, Snack für zwischendurch oder als Geschenk aus der Küche!

Zutaten

Für den Brownie-Teig

• 220 g hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 65 % Kakao)
• 250 g Butter
• 250 g Rohrzucker
• 4 Eier
• 1 Schuss Espresso (verstärkt den Schokoladengeschmack)
• 75 g Mehl
• 50 g Hanfnüsse oder Pekannüsse (für nussige Note)
• 40 g Backkakao
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Für das gesalzene Karamell

• 200 g Zucker
• 5 EL Wasser
• 180 ml Schlagsahne
• 1 EL Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ TL grobes Meersalz

Toppings

• 80 g gesalzenes Karamell (selbstgemacht oder gekauft)
• 50 g Pekannüsse oder Walnüsse
• 25 g gehackte Schokolade

Zubereitung

1. Gesalzenes Karamell vorbereiten

1. Zucker und Wasser in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze den Zucker auflösen. Nicht umrühren, sonst kristallisiert das Karamell!
2. Sobald die Masse goldbraun ist, vom Herd nehmen und langsam die Sahne unterrühren.
3. Butter, Vanille und Meersalz hinzufügen, glatt rühren und abkühlen lassen.

2. Brownie-Teig zubereiten

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
2. Eier und Rohrzucker 5 Minuten cremig schlagen, dann Espresso und geschmolzene Schokolade unterheben.
3. Mehl, Kakao, Salz und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Nüsse und gehackte Schokolade unterrühren.

3. Backen & Finish

1. Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine quadratische Form (24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen, 80 g Karamell darauf verteilen und mit einem Messer marmorieren.
3. Restlichen Teig daraufgeben, erneut Karamell marmorieren und mit Nüssen und Schokolade toppen.
4. 35 Minuten backen – die Stäbchenprobe funktioniert hier nicht, da der Brownie innen saftig bleiben soll.
5. Vollständig auskühlen lassen, in Riegel schneiden und genießen!

Meta Description

„Entdecke das ultimative Rezept für Brownie-Riegel mit gesalzenem Karamell – saftig, schokoladig und mit süß-salzigem Twist! Perfekt für Naschkatzen und Backfans. Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Tipps für das perfekte Ergebnis. #Backen #Dessert #KaramellBrownies“

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