Diese Brownie Cookies sind die perfekte Mischung aus weichen, schokoladigen Brownies und knusprigen Keksen. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als süßer Snack für jede Gelegenheit. Mit ihrer fudgy Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack werden diese Cookies nicht nur von Schokoladenliebhabern geschätzt!
Zutaten
- Für den Teig:
- 200 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladentröpfchen (optional)
Zubereitung
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Zartbitter-Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Teig anrühren: In einer großen Schüssel Zucker und Eier zusammen verquirlen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung langsam zum Teig geben und nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schokoladentröpfchen einarbeiten: Falls gewünscht, die Schokoladentröpfchen unter den Teig heben.
- Backen: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen auseinanderlaufen. Etwa 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht weich ist.
- Abkühlen lassen: Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
- Servieren: Diese Brownie Cookies können warm serviert oder in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.
