Zutaten für
- 1.000 g Weizenmehl Type 1050
- 3 TL Salz
- 800 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
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Zubereitung
Mehl, Salz und Wasser mit Hefe locker verrühren (nicht kneten!). Den Teig mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nach 24 Stunden den Teig nur kurz kneten.
Den Ofen und einen Gussbräter auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig in den knallheißen Topf kippen, Deckel drauf (damit die Feuchtigkeit nicht verloren geht) und 1 Stunde backen.
Einen Moment abkühlen lassen, dann das Brot aus dem Topf nehmen.
