Beschreibung
Die Blumenkohlbombe ist ein absoluter Genuss für alle, die herzhafte, deftige Gerichte lieben – und das ganz ohne Kohlenhydrat-Bomben! Dieses Gericht vereint saftiges Hackfleisch, würzigen Bacon und zarten Blumenkohl zu einer perfekten Symbiose. Ideal für Low-Carb-Fans, Familienessen oder gemütliche Sonntagsbraten. Die Blumenkohlbombe ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker und macht selbst Blumenkohl-Muffel zu Fans!
Zutaten (für 4 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Blumenkohl (groß) | 1 Kopf |
| Hackfleisch (gemischt) | 500 g |
| Bacon oder Schwarzwälder Schinken | 200 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Eier | 2 Stück |
| Quark oder Frischkäse | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Kümmel | 1 TL |
| Cheddar (gerieben, optional) | 100 g |
| Olivenöl | 1 EL |
Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Blumenkohl vorbereiten
- Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
- In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Hackfleischmasse zubereiten
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Hackfleisch, Eier, Quark, Senf, Salz, Pfeffer und Kümmel in einer Schüssel vermengen. Optional geriebenen Cheddar unterheben.
3. Blumenkohlbombe formen
- Den abgekühlten Blumenkohl auf ein Backblech legen.
- Die Hackfleischmasse gleichmäßig um den Blumenkohl drücken, sodass er vollständig bedeckt ist.
- Mit Baconstreifen überlappend umwickeln und leicht andrücken.
4. Im Ofen garen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Blumenkohlbombe 50–60 Minuten backen, bis der Bacon knusprig und das Hackfleisch durchgegart ist.
5. Servieren
- 5 Minuten ruhen lassen, dann wie einen Kuchen in Stücke schneiden.
- Dazu passt eine leichte Rahmsauce, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat.
Warum die Blumenkohlbombe ein Muss ist
- Low Carb & proteinreich: Perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
- Familienfreundlich: Selbst Kinder lieben den knusprigen Bacon und das saftige Hackfleisch.
- Einfach & schnell: In unter 90 Minuten zubereitet – ideal für spontane Kochsessions.
- Resteverwertung: Schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!
