Beschreibung
Der Blaubeer-Sauerrahm-Kaffeekuchen ist ein saftiger, aromatischer Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Sein reichhaltiger Geschmack und die frischen Blaubeeren sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Durch den Sauerrahm wird der Kuchen besonders locker und feucht, während die süßen Blaubeeren für eine angenehme Frische sorgen. Ideal für Nachmittage mit Freunden oder als Dessert nach einem festlichen Essen.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter, weich
- 200 g Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g frische Blaubeeren
Für die Streusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform ein.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, Backpulver und das Salz vermengen.
- Die Eier, die weiche Butter, den Sauerrahm und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 2: Kuchen backen
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Schritt 3: Streusel zubereiten
- Während der Kuchen backt, die Streusel vorbereiten: In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter und den Zimt vermengen.
- Die Mischung mit den Fingern oder einer Gabel so lange vermengen, bis sie krümelig ist.
Schritt 4: Streusel hinzufügen
- Nach 30 Minuten Backzeit die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Lass den Kuchen weitere 15-20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Schritt 5: Abkühlen und Servieren
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen stürzen und in Scheiben schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
