Der Blaubeer-Samtkuchen ist ein köstlicher, saftiger Kuchen, der durch seine leuchtende Farbe und den fruchtigen Geschmack begeistert. Die Kombination aus frischen Blaubeeren und einer zarten, samtigen Teigstruktur macht ihn zu einem perfekten Dessert für jeden Anlass. Ob zum Kaffee, beim Picknick oder als Highlight eines festlichen Buffets – dieser Kuchen wird sicher für Freude sorgen!
Zutaten
- 250 g Blaubeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Zucker
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 4 große Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 ml Buttermilch
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl ausstauben.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Den Vanilleextrakt ebenfalls einrühren.
- Trockene Zutaten: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
- Blaubeeren unterheben: Die Blaubeeren vorsichtig in den Teig einarbeiten, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen: Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Servieren: Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und aufschneiden.
