Blaubeer-Limetten-Rührkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss

Vorbereitungs- und Backzeit

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden

Warum hausgemacht?

Ein hausgemachter Blaubeer-Limetten-Rührkuchen bringt frische, hochwertige Zutaten und den Genuss, etwas Besonderes für Familie und Freunde zu kreieren. Mit hausgemachtem Zuckerguss schmeckt der Kuchen unvergleichlich und lässt sich perfekt anpassen.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Fruchtige Frische: Die Kombination aus Blaubeeren und Limette sorgt für einen einzigartigen Geschmack.
Saftiger Teig: Der Kuchen bleibt durch die Milch und Butter wunderbar saftig.
Cremiges Topping: Der Frischkäse-Zuckerguss setzt dem Ganzen die Krone auf.

Beschreibung

Dieser Blaubeer-Limetten-Rührkuchen kombiniert die fruchtige Süße von Blaubeeren mit der spritzigen Frische von Limette. Getoppt mit einem cremigen Frischkäse-Zuckerguss wird er zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Die Geschichte des Blaubeer-Limetten-Rührkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss Rezepts

Der Rührkuchen hat eine lange Tradition in der Backkultur. Ursprünglich in England populär, wurde er mit der Zeit in vielen Ländern adaptiert. Die Zugabe von Blaubeeren und Limette bringt eine moderne und sommerliche Note in dieses klassische Rezept.

Tipps für die Perfektion des Blaubeer-Limetten-Rührkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss Rezepts

Frische Blaubeeren: Frische Früchte sorgen für das beste Aroma.
Limettenaroma intensivieren: Für noch mehr Geschmack etwas Limettenextrakt hinzufügen.
Zuckerguss anpassen: Für ein festeres Topping mehr Puderzucker verwenden.
Abkühlen lassen: Der Kuchen sollte vollständig abgekühlt sein, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird.

Die Besonderheit des Blaubeer-Limetten-Rührkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss Rezepts

Die Balance zwischen der Süße der Blaubeeren und der Säure der Limette macht diesen Kuchen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Der Frischkäse-Zuckerguss rundet das Rezept harmonisch ab.

Aufbau und Präsentation des Rezepts

Servieren Sie den Kuchen auf einer schönen Kuchenplatte. Dekorieren Sie ihn mit frischen Blaubeeren und einem Hauch von Limettenabrieb, um die fruchtigen Aromen visuell zu betonen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Diese sollten jedoch vor dem Backen nicht aufgetaut werden, um ein „Bluten“ zu vermeiden.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich ohne Zuckerguss problemlos einfrieren. Gut verpackt hält er bis zu 3 Monate im Tiefkühler.

Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Natürlich! Der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss herrlich.

Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch. Mit Zuckerguss sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten

Für den Rührkuchen:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
200 g Zucker
125 g Butter (weich)
2 Eier (Raumtemperatur)
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Milch
Saft und Abrieb von 1 Limette
150 g frische Blaubeeren

Für den Frischkäse-Zuckerguss:

200 g Frischkäse (Raumtemperatur)
50 g Butter (weich)
150 g Puderzucker
1 TL Limettensaft

Zubereitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Blaubeeren waschen, abtrocknen und in etwas Mehl wälzen, um ein Absinken im Teig zu verhindern.

Rührteig zubereiten

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer anderen Schüssel Zucker und Butter cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.
Vanilleextrakt, Limettensaft und -abrieb unter die Masse heben.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einarbeiten.
Blaubeeren vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Den Kuchen für 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.