Beschreibung
Der Blaubeer-Käsekuchen ist eine köstliche Mischung aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Blaubeeren. Seine zarte Textur und der süß-säuerliche Geschmack der Blaubeeren machen ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob für eine Feier, einen Kaffeeklatsch oder einfach nur als Genuss für zwischendurch – dieser Käsekuchen ist ein echter Publikumsliebling. Die Kombination aus der reichhaltigen Käsemasse und den frischen Beeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das man nicht so schnell vergisst.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 600 g Frischkäse
- 150 g Quark
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 250 g frische Blaubeeren
- 2 EL Speisestärke
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
Zubereitung
- Boden vorbereiten: Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie fein sind. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Käsemasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Quark, den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und -abrieb gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Blaubeeren hinzufügen: 150 g der Blaubeeren vorsichtig unter die Käsemasse heben. Die Speisestärke darüber streuen und erneut vorsichtig umrühren.
- Füllen: Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Keksboden in der Springform verteilen und glattstreichen. Die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche anordnen.
- Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Danach für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder frischen Blaubeeren garnieren.
