Beschreibung
Der Blaubeer-Frischkäse-Kaffee-Kuchen ist eine köstliche Kombination aus saftigen Blaubeeren, cremigem Frischkäse und dem aromatischen Geschmack von frischem Kaffee. Dieser Kuchen ist perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach als süßer Genuss zum Kaffee am Nachmittag. Mit seiner feinen Textur und dem fruchtigen Aroma zieht er garantiert alle Blicke auf sich.
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 große Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 100 ml Milch
- 100 ml frisch gebrühter Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Frischkäse-Füllung:
- 200 g Frischkäse, zimmerwarm
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Blaubeeren:
- 200 g frische Blaubeeren
- 1 EL Zucker
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Ofen vorbereiten:
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Springform (24 cm) einfetten.
- Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch, Kaffee und Vanilleextrakt gut vermischen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Frischkäse-Füllung zubereiten:
- Den Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
- Blaubeeren vorbereiten:
- Die Blaubeeren mit Zucker und Mehl vermengen, um sie gleichmäßig zu beschichten.
- Kuchen schichten:
- Ein Drittel des Teigs in die vorbereitete Springform geben. Die Frischkäse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen, gefolgt von den Blaubeeren und dem restlichen Teig.
- Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen und Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen.
