Beschreibung
Blätterteig ist eine wahre Wunderwaffe in der Weihnachtsbäckerei. Die vielseitigen Teigplatten können für süße und herzhafte Leckereien verwendet werden und verleihen jedem Gericht eine knusprige, zarte Textur. Ob gefüllt mit Marzipan, Zimtäpfeln oder herzhaftem Käse und Schinken, diese Blätterteigleckereien sind perfekte Begleiter für die festliche Zeit und bringen Abwechslung auf den Tisch.
Zutaten
- Für die Blätterteigbasis:
- 500 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
- Für die süßen Füllungen:
- 200 g Marzipan
- 150 g Apfelmus oder gehackte Äpfel (mit Zimt)
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- Für die herzhaften Füllungen:
- 100 g Schinken (gewürfelt)
- 150 g Käse (z.B. Emmentaler, gerieben)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Teig ausrollen: Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa 3 mm dick.
- Füllungen vorbereiten: Für die süßen Füllungen Marzipan in kleine Stücke schneiden und vorbereiten. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit Zimt und Zucker vermengen. Für die herzhaften Füllungen Schinken und Käse vermischen.
- Gebäck formen: Den Blätterteig in Quadrate schneiden (ca. 10 cm x 10 cm) und je einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teigstücke zu Triangeln oder Rechtecken zusammenklappen, dabei die Ränder gut andrücken.
- Backen: Die gefüllten Teile auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Das Ei verquirlen und die Oberseite der Teigtaschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Blätterteigleckereien nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm oder kalt servieren.
