Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme 2024

Zutaten für den Biskuitteig

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Speisestärke

Zutaten für die Waldmeister-Sahne-Quarkcreme

• 200 g Sahne
• 250 g Quark
• 50 g Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Waldmeistersirup (oder 1-2 EL frische Waldmeisterblätter, fein gehackt)
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Johannisbeerfüllung

• 200 g rote Johannisbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 EL Wasser
• 1 TL Speisestärke

Zutaten für die Dekoration

• Puderzucker zum Bestäuben
• Einige frische Johannisbeeren
• Einige frische Waldmeisterblätter

Zubereitung

Biskuitteig

1. Eier trennen:

• Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
• Den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glänzt.

1. Eigelb schlagen:

• Die Eigelbe in einer separaten Schüssel schaumig schlagen.

1. Mehlmischung:

• Das Mehl, das Backpulver und die Speisestärke in einer Schüssel vermischen.

1. Teig zubereiten:

• Die Eigelbmasse vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
• Die Mehlmischung sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.

1. Backen:

• Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
• Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
• Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Biskuitteig etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

1. Teig auskühlen:

• Den Biskuitteig aus dem Ofen nehmen und sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
• Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mitsamt dem Küchentuch von der langen Seite her aufrollen.
• Den Teig vollständig auskühlen lassen.

Waldmeister-Sahne-Quarkcreme

1. Sahne schlagen:

• Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

1. Quarkmischung:

• Den Quark, den Puderzucker, den Waldmeistersirup und den Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.

1. Creme zubereiten:

• Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmischung heben.

Johannisbeerfüllung

1. Johannisbeeren vorbereiten:

• Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.

1. Johannisbeeren kochen:

• Die Johannisbeeren mit dem Zucker und dem Wasser in einem Topf erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
• Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zu den Johannisbeeren geben.
• Die Mischung unter Rühren aufkochen lassen, bis sie andickt.
• Die Johannisbeeren abkühlen lassen.

Zusammenstellung

1. Biskuitteig entrollen:

• Den ausgekühlten Biskuitteig vorsichtig entrollen.

1. Füllung auftragen:

• Die Waldmeister-Sahne-Quarkcreme gleichmäßig auf dem Biskuitteig verteilen.
• Die abgekühlten Johannisbeeren darauf verteilen.

1. Teig aufrollen:

• Den Biskuitteig von der langen Seite her wieder aufrollen.

1. Dekorieren:

• Die Biskuitrolle mit Puderzucker bestäuben.
• Mit frischen Johannisbeeren und Waldmeisterblättern dekorieren.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
• Backzeit: ca. 10-12 Minuten
• Kühlzeit: ca. 1 Stunde

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Biskuitrollen schmecken nicht nur besser, sondern sind auch gesünder, da man genau weiß, welche Zutaten verwendet werden. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Mengen und Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen. Zudem ist das Backen zu Hause eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu sein und die eigene Küche mit köstlichen Düften zu erfüllen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept ist besonders, weil es die frischen Aromen von Johannisbeeren und Waldmeister mit einer cremigen Quark-Sahne-Füllung kombiniert. Die Biskuitrolle ist leicht, saftig und perfekt für ein sommerliches Dessert oder einen besonderen Anlass.

Was macht dieses Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme Rezept so besonders?

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus einfachen Zutaten und einer raffinierten Technik. Die Verwendung von frischen Johannisbeeren und Waldmeister verleiht der Biskuitrolle einen einzigartigen Geschmack. Die cremige Quark-Sahne-Füllung sorgt für eine ausgewogene Textur und macht das Dessert zu einem echten Genuss.

Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme Beschreibung

Die Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das durch seine frischen Aromen besticht. Die Kombination aus einem fluffigen Biskuitteig, einer cremigen Quark-Sahne-Füllung und saftigen Johannisbeeren macht diese Biskuitrolle zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die Geschichte des Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme Rezepts

Biskuitrollen sind ein klassisches Dessert, das in vielen Kulturen beliebt ist. Die Kombination von Biskuitteig und einer cremigen Füllung ist seit Jahrhunderten bekannt. Dieses Rezept verleiht der traditionellen Biskuitrolle eine moderne Note durch die Verwendung von frischen Johannisbeeren und Waldmeister.

Tipps für die Perfektion des Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme Rezepts

• Eier schlagen: Achten Sie darauf, die Eier gut zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen, damit der Teig schön fluffig wird.
• Mehl sieben: Sieben Sie das Mehl, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Teigstruktur zu erzielen.
• Johannisbeeren: Verwenden Sie frische Johannisbeeren für den besten Geschmack.
• Waldmeister: Verwenden Sie frischen Waldmeister oder hochwertigen Waldmeistersirup für einen intensiven Geschmack.

Die Besonderheit des Biskuitrolle mit Johannisbeeren und Waldmeister-Sahne-Quarkcreme Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus einfachen Zutaten und einer raffinierten Technik. Die Verwendung von frischen Johannisbeeren und Waldmeister verleiht der Biskuitrolle einen einzigartigen Geschmack. Die cremige Quark-Sahne-Füllung sorgt für eine ausgewogene Textur und macht das Dessert zu einem echten Genuss.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Zusammenstellung: Die Biskuitrolle kann in Scheiben geschnitten und als Dessert serviert werden.
• Präsentation: Richten Sie die Biskuitrolle auf einem hübschen Teller oder einer Platte an. Sie können sie auch mit ein paar Zweigen frischer Johannisbeeren und Waldmeisterblättern dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich die Biskuitrolle einfrieren?
  Ja, die Biskuitrolle kann eingefroren werden. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und frieren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter ein.
• Kann ich andere Beeren verwenden?
  Ja, Sie können andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um den Geschmack zu variieren.
• Kann ich die Biskuitrolle ohne Waldmeister zubereiten?
  Ja, Sie können den Waldmeister weglassen oder durch einen anderen Aromaextrakt ersetzen, wenn Sie möchten.
• Wie lange hält sich die Biskuitrolle?
  Die Biskuitrolle hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.

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