Biskuitrolle mit Himbeersahne

Beschreibung

Die Biskuitrolle mit Himbeersahne ist ein köstliches Dessert, das mit seiner Kombination aus lockerem Biskuitteig und fruchtiger Himbeersahne jeden Gaumen begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung für den Nachmittagskaffee.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten (plus Kühlzeit)

Zutaten

Für den Biskuitteig:

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Himbeersahne:

• 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 500 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanilleextrakt

Zum Bestreuen:

• Puderzucker nach Bedarf
• Frische Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1: Biskuitteig vorbereiten

1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee glänzt.
3. Die Eigelbe unter den Eischnee heben.
4. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 2: Biskuit backen

1. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und glatt streichen.
2. Im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
3. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf ein mit Zucker bestäubtes Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig entfernen und den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Himbeersahne zubereiten

1. Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
2. Die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
3. Das Himbeerpüree vorsichtig unter die Sahne heben.

Schritt 4: Biskuitrolle füllen und servieren

1. Den abgekühlten Biskuit vorsichtig aufrollen und gleichmäßig mit der Himbeersahne bestreichen.
2. Den Biskuit wieder aufrollen und die Enden gut andrücken.
3. Die Rolle für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
4. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Himbeeren garnieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Eischnee: Achten Sie darauf, dass kein Fett in die Schüssel gelangt, wenn Sie den Eischnee schlagen, da dies den Prozess erschwert.
• Himbeeren: Verwenden Sie frische Himbeeren für ein intensiveres Aroma.
• Aufrollen: Lassen Sie den Biskuit nicht zu lange abkühlen, bevor Sie ihn aufrollen, da er sonst brüchig wird.
• Variationen: Sie können auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Brombeeren verwenden.