Zutaten:
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
- 200 g Erdbeeren
- 250 ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Dekoration:
- 30 g Schokoladenspäne
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Biskuitteig vorbereiten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse heller wird.
Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und das Kakaopulver einrühren.
Biskuitteig backen:
Den hellen Teig auf das vorbereitete Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.
Den dunklen Teig darauf gießen und mit einer Gabel leicht vermengen, um ein Marmormuster zu erzeugen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis er fest ist.
Biskuit abkühlen lassen:
Den gebackenen Biskuit vorsichtig auf ein sauberes Küchentuch stürzen und das Backpapier entfernen.
Den Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen und abkühlen lassen.
Füllung zubereiten:
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Biskuitrolle füllen:
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen und mit der geschlagenen Sahne bestreichen.
Die gewürfelten Erdbeeren gleichmäßig auf der Sahneschicht verteilen.
Biskuitrolle zusammenrollen:
Die Biskuitrolle vorsichtig mithilfe des Küchentuchs wieder aufrollen.
Mit Schokoladenspänen bestreuen.
Servieren:
Die Biskuitrolle für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Diese Biskuitrolle ist ein erfrischender Nachtisch, der perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung geeignet ist. Sie können auch andere Früchte verwenden, je nach Saison und Vorlieben.
