Biscoff-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell

Zubereitungszeit und Backzeit

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum selbstgemacht?

Selbstgemachter Käsekuchen schmeckt einfach besser als gekaufter. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen Spaß und Sie können den Käsekuchen nach Ihren eigenen Vorlieben anpassen.

Zutaten

Für den Boden:

250 g Biscoff-Kekse
100 g Butter, geschmolzen

Für die Käsekuchenfüllung:

600 g Frischkäse, Raumtemperatur
150 g Zucker
3 Eier, Raumtemperatur
1 TL Vanilleextrakt
200 g saure Sahne, Raumtemperatur
100 g Biscoff-Creme

Für das gesalzene Karamell:

200 g Zucker
90 g Butter, Raumtemperatur
120 ml Sahne, Raumtemperatur
1 TL Meersalz

Zubereitung

Boden vorbereiten:

Die Biscoff-Kekse in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) geben und fest andrücken.
Den Boden für 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend abkühlen lassen.

Käsekuchenfüllung zubereiten:

Den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
Vanilleextrakt und saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.
Die Biscoff-Creme unterrühren.
Die Mischung auf den abgekühlten Boden gießen und glatt streichen.

Backen:

Den Käsekuchen bei 160°C für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist.
Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Anschließend vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

Gesalzenes Karamell zubereiten:

Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Nicht rühren.
Die Butter hinzufügen und gut verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Die Sahne langsam hinzufügen und gut verrühren. Vorsicht, es kann spritzen.
Das Meersalz hinzufügen und gut verrühren.
Das Karamell abkühlen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat.

Fertigstellen:

Den Käsekuchen aus der Form nehmen und das gesalzene Karamell darüber gießen.
Nach Belieben mit zerbröselten Biscoff-Keksen dekorieren.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur eines klassischen Käsekuchens mit dem unverwechselbaren Geschmack von Biscoff-Keksen und gesalzenem Karamell. Die Kombination aus süß und salzig macht diesen Käsekuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Verwendung von Biscoff-Keksen im Boden und in der Füllung verleiht diesem Käsekuchen eine einzigartige Note. Das gesalzene Karamell rundet den Geschmack ab und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Der Biscoff-Käsekuchen mit gesalzenem Karamell ist ein traumhaft cremiger Käsekuchen mit einem knusprigen Biscoff-Boden und einer Füllung aus Frischkäse und Biscoff-Creme. Das gesalzene Karamell verleiht dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn zu einem echten Genuss.

Die Geschichte des Rezepts

Biscoff-Kekse sind ursprünglich aus Belgien und wurden in den 1930er Jahren erfunden. Sie wurden schnell zu einem beliebten Snack und fanden ihren Weg in viele Desserts. Die Kombination von Biscoff und Käsekuchen ist eine relativ neue Kreation, die in den letzten Jahren an Popularität gewonnen hat.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

Boden: Achten Sie darauf, dass die Kekse fein zerbröselt sind, damit der Boden gleichmäßig wird.
Füllung: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit die Masse glatt und cremig wird.
Backen: Der Käsekuchen sollte langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.
Karamell: Das Karamell sollte vollständig abgekühlt sein, bevor es auf den Käsekuchen gegeben wird.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Kombination aus Biscoff und gesalzenem Karamell macht diesen Käsekuchen zu etwas ganz Besonderem. Der Geschmack ist intensiv und die Textur cremig und knusprig zugleich.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Der Käsekuchen sieht am besten aus, wenn er mit einem großzügigen Klecks gesalzenem Karamell und zerbröselten Biscoff-Keksen dekoriert wird. Sie können ihn auch mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker verzieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Kekse verwenden? Ja, aber der Geschmack wird sich verändern.
Kann ich das Karamell im Voraus zubereiten? Ja, es hält sich im Kühlschrank gut.
Wie lange hält sich der Käsekuchen? Im Kühlschrank bis zu einer Woche.