Zutaten Fur Bienenstich :
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 125 ml lauwarme Milch
- 75 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Mandel-Karamell-Schicht:
- 150 g Mandelblättchen
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Honig
- 2 EL Sahne
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Sahne
Zubereitung Fur Bienenstich :
Teig herstellen:
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefe in die Mulde bröckeln und mit lauwarmer Milch auflösen. Zucker, weiche Butter, Salz und Ei hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mandel-Karamell-Schicht zubereiten:
Butter, Zucker, Honig und Sahne in einem Topf schmelzen. Mandelblättchen hinzufügen und unter Rühren goldbraun rösten. Die Masse auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen.
Teig auf die Mandel-Karamell-Schicht geben:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und auf die Mandel-Karamell-Schicht legen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Füllung zubereiten und auf den Teig geben:
Milch, Vanillepuddingpulver, Zucker und Ei in einem Topf verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Abkühlen lassen und auf den Teig geben. Sahne steif schlagen und auf der Puddingschicht verteilen.
Backen:
Den Bienenstich im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Genießen:
Den abgekühlten Bienenstich in Stücke schneiden und sich von diesem himmlischen Genuss verführen lassen. Ideal für gemütliche Kaffeestunden und besondere Anlässe.
Dieses Bienenstich-Rezept vereint zarte Hefeteig-Schichten, knusprige Mandeln und eine verführerische Vanillefüllung. Ein Leckerbissen, der nicht nur auf der Zunge zergeht, sondern auch das Herz erfreut. Gönnen Sie sich diesen himmlischen Genuss und zaubern Sie ein Stück Tradition auf Ihren Kuchenteller!
