Was macht dieses Rezept so besonders?
Der Bienenstich Striezel vereint die besten Eigenschaften zweier beliebter deutscher Backwaren: die saftige Fülle des klassischen Bienenstichs und die geflochtene Form des Hefezopfs. Diese Kombination ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Bienenstich Striezel Beschreibung
Ein goldbraun gebackener Hefezopf, gefüllt mit einer cremigen Vanillecreme und gekrönt von einer knusprigen Mandelkruste. Der Striezel ist perfekt für festliche Anlässe oder als besonderer Genuss zum Kaffee.
Die Geschichte des Bienenstich Striezel Rezepts
Der Bienenstich hat seinen Ursprung im Mittelalter. Der Legende nach entstand er, als zwei Bäckerlehrlinge einen Bienenangriff auf ihre Stadt abwehrten, indem sie die Angreifer mit Honig bewarfen. Zur Feier backten sie einen Kuchen mit Honig und Mandeln. Die Striezel-Form ist eine moderne Variation, die die Tradition des Bienenstichs mit der des Hefezopfs verbindet.
Tipps für die Perfektion des Bienenstich Striezel Rezepts
- Verwenden Sie Butter und Milch auf Zimmertemperatur für den Teig.
- Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, um ein luftiges Ergebnis zu erzielen.
- Achten Sie beim Backen auf die Mandelkruste, damit sie goldbraun und nicht zu dunkel wird.
- Füllen Sie den Striezel erst kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Die Besonderheit des Rezepts
Die Kombination aus fluffigem Hefeteig, cremiger Füllung und knuspriger Mandelkruste in geflochtener Form macht diesen Striezel zu einem echten Hingucker und Gaumenschmaus.
Aufbau und Präsentation des Rezepts
- Bereiten Sie den Hefeteig zu und flechten Sie ihn zu einem Zopf.
- Bestreichen Sie den Zopf mit der Mandel-Honig-Mischung.
- Backen Sie den Striezel goldbraun.
- Nach dem Abkühlen schneiden Sie ihn horizontal auf und füllen ihn mit der Vanillecreme.
- Servieren Sie den Striezel auf einer schönen Kuchenplatte, leicht mit Puderzucker bestäubt.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich den Striezel im Voraus backen?
Ja, aber füllen Sie ihn erst kurz vor dem Servieren. - Wie lange hält sich der Bienenstich Striezel?
Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. - Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, probieren Sie Haselnüsse oder Walnüsse für eine Variation.
Zutaten Fur Bienenstich Striezel
Für den Hefeteig :
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 250ml lauwarme Milch
- 80g Zucker
- 1 Ei
- 80g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Mandelkruste :
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 2 EL Honig
- 150g gehobelte Mandeln
Für die Vanillecreme :
- 500ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 4 Eigelb
- 80g Zucker
- 40g Speisestärke
- 200g geschlagene Sahne
Zubereitung
- Hefeteig zubereiten und 1 Stunde gehen lassen.
- Teig zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech legen.
- Mandelkruste zubereiten und auf dem Zopf verteilen.
- Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
- Vanillecreme kochen und abkühlen lassen.
- Abgekühlten Striezel aufschneiden und mit Creme füllen.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.
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