Was macht dieses Rezept so besonders?
Dieser Beerenkuchen mit Mascarpone ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus saftigen Beeren und der cremigen Mascarpone-Füllung macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Beerenkuchen mit Mascarpone Beschreibung
Der Kuchen hat einen lockeren Boden, der mit einer leichten Mascarpone-Creme und frischen Beeren belegt ist. Er ist sowohl optisch ansprechend als auch geschmacklich ein Genuss.
Tipps für die Perfektion des Beerenkuchen mit Mascarpone Rezepts
- Beeren: Verwenden Sie eine Mischung aus verschiedenen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren für mehr Geschmack und Farbe.
- Mascarpone: Lassen Sie die Mascarpone vor der Verwendung etwas temperieren, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermengen lässt.
- Dekoration: Garnieren Sie den Kuchen mit frischen Minzblättern für einen zusätzlichen Frischekick.
Die Besonderheit des Beerenkuchen mit Mascarpone Rezepts
Dieser Beerenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern kann auch saisonal angepasst werden, je nach Verfügbarkeit der Beeren.
Zusammenstellung und Präsentation
Servieren Sie den Kuchen in Stücke geschnitten und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren und Minze.
Zutaten
Für den Kuchen:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
Für die Mascarpone-Creme:
- 250 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Beeren:
- 300 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24 cm) einfetten.
- Kuchenteig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, geschmolzene Butter und Milch gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Mascarpone-Creme zubereiten: In einer Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Mascarpone mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone heben.
- Kuchen zusammenstellen: Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen. Die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und mit frischen Beeren belegen.
- Servieren: Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
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