Zutaten für
- 1 große Banane(n), sehr reif, geschält
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 15 g Agavendicksaft
- ½ TL Zimt
- 70 g Kastanienmehl oder Dinkelmehl
- ½ TL Weinsteinbackpulver
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Zubereitung
Eine große Banane mit dem Öl, Agavendicksaft und Zimt mit einem Handrührgerät und Pürierstab (oder Quirl) cremig verrühren. Dann das Mehl (evtl. weniger, je nach Größe der Banane) und das Backpulver zugeben und rühren, bis eine weiche Konsistenz gegeben ist.
Eine Mini-Gugl-Form mit kaltem Wasser ausspülen und bis zu 2/3 mit dem Teig befüllen.
Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Tipp: Geht auch gut mit dem Thermomix.
