Beschreibung
Entdecke die perfekte Symbiose aus knusprigem Filoteig, gerösteten Nüssen und cremiger Joghurt-Frischkäse-Füllung: Baklava-Creme-Sandwich-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten – die orientalische Süße von Baklava und die cremige Leichtigkeit eines Cheesecakes. Ideal für Festtage, Kaffeetafeln oder als süße Überraschung für deine Lieben. Mit diesem Rezept gelingt dir ein Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt!
Zutaten
| Für den Filoteig-Boden | Für die Nussfüllung | Für die Creme-Füllung |
|---|---|---|
| 250 g Filoteig (Yufka-Blätter) | 100 g Mandeln, grob gehackt | 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 50 g Butter, geschmolzen | 80 g Pistazienkerne, grob gehackt | 250 g Magerquark |
| 50 g Walnüsse, grob gehackt | 150 g griechischer Joghurt | |
| ½ TL Zimt | 150 g Sahne | |
| 1 EL Honig | 1 Ei (Größe M) | |
| 1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb) | ||
| 150 g Zucker | ||
| 2 Pck. Vanillezucker | ||
| 1 EL Speisestärke |
Zubereitung
1. Nussfüllung vorbereiten
Mandeln, Pistazien und Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten mit Zimt und Honig rösten. Beiseitestellen.
2. Creme zubereiten
Frischkäse, Quark, Joghurt, Sahne und Ei glatt verrühren. Zitronenschale und -saft, Zucker, Vanillezucker und Speisestärke unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Filoteig-Boden schichten
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Filoteig-Blätter einzeln dünn mit Butter bestreichen und schichtweise in die Form legen, sodass sie am Rand überstehen. Den überstehenden Rand abschneiden.
4. Füllen und backen
Zwei Drittel der Nussmischung auf dem Teigboden verteilen. Die Creme daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 140 °C) ca. 55 Minuten backen. Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.
5. Fertigstellen
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit den restlichen Nüssen bestreuen. Nach Belieben mit Honig beträufeln.
