Armer Ritter gerollt mit Erdbeeren

Beschreibung

“Armer Ritter” ist ein klassisches Gericht, das oft als süße Hauptspeise oder Dessert serviert wird. Diese Variante, gerollt und mit frischen Erdbeeren, verleiht dem traditionellen Rezept eine fruchtige Frische. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten. Die Kombination aus weichem, mit Ei und Milch getränktem Brot und den süßen, saftigen Erdbeeren macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

Für die Armen Ritter:

• 8 Scheiben altbackenes Weißbrot
• 2 Eier
• 100 ml Milch
• 1 TL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter zum Braten
• 100g Zucker zum Bestreuen
• 1 TL Zimt

Für die Füllung und Dekoration:

• 200g frische Erdbeeren
• 2 EL Puderzucker
• 100g Frischkäse (optional für zusätzliche Cremigkeit)

Zubereitung

Schritt 1: Brot vorbereiten

1. Das altbackene Brot leicht mit einem Nudelholz ausrollen, sodass es dünner wird und sich besser rollen lässt.

Schritt 2: Erdbeeren zubereiten

1. Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Erdbeerstücke mit Puderzucker bestreuen und leicht zerdrücken, um einen süßen Saft zu erhalten.

Schritt 3: Brot füllen und rollen

1. Die Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen (falls verwendet) und mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen.
2. Die Brotscheiben vorsichtig aufrollen.

Schritt 4: Armen Ritter zubereiten

1. Eier, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel verquirlen.
2. Die gerollten Brotscheiben in der Ei-Milch-Mischung von allen Seiten gut einweichen.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die eingeweichten Brotrollen darin goldbraun von allen Seiten anbraten.

Schritt 5: Servieren

1. Die fertigen Armen Ritter mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
2. Mit den restlichen Erdbeeren und einem Klecks Frischkäse servieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Brotauswahl: Altbackenes Brot eignet sich am besten, da es die Flüssigkeit besser aufnimmt und nicht so leicht zerfällt.
• Einweichzeit: Lassen Sie das Brot nicht zu lange in der Ei-Milch-Mischung, sonst wird es zu weich und lässt sich schwerer rollen.
• Erdbeeren: Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack. Tiefgekühlte Erdbeeren können im Notfall verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und abgetropft werden.
• Variationen: Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, um Abwechslung in das Gericht zu bringen.