Beschreibung : Warum Aprikosen-Schneckenkuchen mit Schlagsahne jeden begeistert
Der Aprikosen-Schneckenkuchen mit Schlagsahne ist ein traumhaft saftiger Kuchen, der mit seiner spiralförmigen Optik und dem harmonischen Zusammenspiel aus zartem Hefeteig, süßen Aprikosen und luftiger Schlagsahne jeden Kaffeetisch bereichert. Dieser Kuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein Geschmackserlebnis: Die fruchtige Aprikosenfüllung trifft auf einen lockeren Hefeteig, während die Schlagsahne für eine cremige Note sorgt.
Zutaten : Alles, was du für den perfekten Aprikosen-Schneckenkuchen brauchst
Zutaten für eine Kastenform (ca. 25 cm)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Mehl | 500 g | Basis für den Hefeteig |
| Hefe | 7 g | Lässt den Teig schön aufgehen |
| Milch (lauwarm) | 200 ml | Aktiviert die Hefe und macht den Teig geschmeidig |
| Zucker | 80 g | Süßt den Teig und fördert die Hefeaktivität |
| Eier | 2 Stück | Binden den Teig und sorgen für eine goldene Farbe |
| Butter (weich) | 80 g | Macht den Teig zart und saftig |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Aprikosen (frisch oder aus dem Glas) | 400 g | Hauptzutat für die fruchtige Füllung |
| Aprikosenmarmelade | 100 g | Bindet die Aprikosen und verleiht zusätzliche Süße |
| Zimt | 1 TL | Verleiht der Füllung eine würzige Note |
| Schlagsahne | 200 ml | Wird für die cremige Füllung und zum Garnieren verwendet |
| Puderzucker (zum Bestäuben) | 30 g | Optional für die Dekoration |
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Aprikosen-Schneckenkuchen
1. Den Hefeteig zubereiten
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Eier, weiche Butter und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Die Aprikosenfüllung vorbereiten
- Aprikosen in kleine Stücke schneiden und mit Aprikosenmarmelade und Zimt vermengen.
- Schlagsahne steif schlagen.
3. Den Teig ausrollen und füllen
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×30 cm) ausrollen.
- Die Aprikosenmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die steif geschlagene Sahne daraufgeben und glatt streichen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
4. Den Kuchen formen und backen
- Die Teigrolle in eine gefettete Kastenform legen.
- Den Kuchen 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
5. Abkühlen lassen und servieren
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und optional mit Schlagsahne garnieren.
