aprikosen-cheesecake-ohne-backen

Ein köstlicher, cremiger Aprikosen-Cheesecake, der ohne Backen auskommt und perfekt für heiße Sommertage ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und wird jeden mit seinem fruchtigen Geschmack begeistern.

Beschreibung

Dieser Aprikosen-Cheesecake ohne Backen ist ein Traum für alle Käsekuchen-Liebhaber. Mit einem knusprigen Keksboden und einer cremigen Frischkäse-Quark-Füllung, verfeinert mit süßen Aprikosen, ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight. Perfekt für Geburtstage, Gartenpartys oder einfach als süße Verführung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kühlzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: 4 Stunden

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g Butter

Für die Creme:

• 500 g Doppelrahmfrischkäse
• 250 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
• 4 Blatt Gelatine
• 200 ml Sahne

Für den Belag:

• 500 g Aprikosen
• 100 g Schokolade (zum Dekorieren)

Zubereitung

Schritt 1: Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkrümeln.
2. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen.
3. Die Masse in eine Springform (24 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig festdrücken.
4. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Creme zubereiten

1. Den Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die Gelatine einweichen und anschließend ausdrücken. Die Gelatine in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und unter die Frischkäse-Masse rühren.
3. Die Sahne steif schlagen und unter die Frischkäse-Masse heben.
4. Die Creme auf dem gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen.
5. Den Cheesecake für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3: Belag vorbereiten

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die Aprikosenhälften auf dem Cheesecake verteilen.
3. Die Schokolade schmelzen und über die Aprikosen träufeln.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Gelatine: Verwenden Sie Blattgelatine für ein besseres Ergebnis. Wenn Sie Gelatinepulver verwenden, beachten Sie die Dosierungsanleitung auf der Packung.
• Kühlzeit: Lassen Sie den Cheesecake ausreichend lange im Kühlschrank, damit er gut fest wird und sich besser schneiden lässt.
• Variationen: Sie können statt Aprikosen auch andere Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.
• Dekoration: Für eine besondere Note können Sie den Cheesecake mit Minzblättern oder gemahlenen Pistazien garnieren.