Apple Crumble Cheesecake

Vorbereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Backzeit: ca. 70-80 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht

Warum hausgemacht?

Hausgemachter Apple Crumble Cheesecake ist nicht nur köstlich, sondern auch gesünder als gekaufte Varianten. Sie können die Zutaten selbst auswählen und sicherstellen, dass nur die besten und frischesten Zutaten verwendet werden. Außerdem ist das Backen zu Hause eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu werden und Zeit mit der Familie zu verbringen.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Vollkornbutterkekse
• ½ TL Muskatnuss
• 1,5 TL Zimt
• 12 g brauner Zucker
• 50 g Butter, flüssig

Für die Apfelfüllung:

• 1-2 Äpfel (z.B. Boskop oder Nicoter)
• 12 g Zucker
• 1 TL Zimt

Für die Streusel:

• 100 g Weizenmehl (Typ 550)
• 80 g brauner Zucker
• 70 g Butter

Für die Frischkäsefüllung:

• 600 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 150 g Zucker
• 200 g Saure Sahne (Zimmertemperatur)
• 15 g Speisestärke oder Vanillepuddingpulver
• 1 Vanilleschote
• 3 Eier (Zimmertemperatur)

Zusätzlich:

• 1 Springform (22 cm Durchmesser)
• Etwas Fett für die Form
• Optional: eine größere Springform für das Wasserbad

Zubereitung

Keksboden:

1. Die Kekse mit dem Zucker und den Gewürzen zu einer feinen, sandartigen Textur verarbeiten.
2. Die Butter schmelzen und unter die Keksbrösel mischen.
3. Den Boden einer 22 cm-Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand der Form fetten.
4. Die Kekskrümel darauf verteilen und mit Hilfe eines Glases oder Ähnlichem die Brösel nach unten und leicht an den Rand drücken.

Apfelfüllung:

1. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker sowie dem Zimt vermischen.
2. Die Füllung beiseitestellen.

Streusel:

1. Den braunen Zucker und das Mehl mit der Hand oder einem Rührgerät vermischen, bis eine Streuselstruktur entsteht.
2. Die Streusel in den Kühlschrank stellen, während die Frischkäsefüllung zubereitet wird.

Frischkäsefüllung:

1. Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Frischkäse in einer Küchenmaschine oder mit einem Handrührer glatt rühren.
3. Nach und nach den Zucker hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel die saure Sahne mit der Speisestärke verrühren.
5. Das Mark der Vanilleschote unterrühren.
6. Die Eier nach und nach dazugeben und solange rühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Die saure Sahne-Mischung unter den glatt gerührten Frischkäse rühren.

Kuchen fertigstellen und backen:

1. Die Frischkäsemasse in die Springform füllen.
2. Zuerst die Äpfel auf der Masse verteilen (die angesammelte Flüssigkeit in der Schüssel lassen).
3. Dann den Kuchen mit den Streuseln belegen.
4. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen stellen (mittlerer Einschub) und für 70 bis 80 Minuten backen.
5. Optional kann man den Kuchen in einem Wasserbad backen. Dazu die 22 cm-Springform in eine größere Springform stellen, diese zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser befüllen und dann in den Ofen stellen. Die Textur des Kuchens wird durch das schonende Backen noch cremiger.
6. Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen bzw. aus dem Wasserbad nehmen.
7. Vollständig auskühlen lassen – am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur eines klassischen Cheesecakes mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und einem knusprigen Crumble-Topping. Es ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends ist.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus cremigem Cheesecake, fruchtigen Äpfeln und knusprigem Crumble macht diesen Apple Crumble Cheesecake zu einem echten Highlight. Der Kontrast zwischen der weichen Füllung und dem knusprigen Topping sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Der Apple Crumble Cheesecake ist ein cremiger Käsekuchen mit einer fruchtigen Apfelfüllung und einem knusprigen Crumble-Topping. Er ist perfekt für Liebhaber von Cheesecake und Apfelkuchen gleichermaßen und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends.

Die Geschichte des Rezepts

Der Apple Crumble Cheesecake ist eine moderne Interpretation klassischer Desserts. Er kombiniert Elemente des traditionellen Apple Crumble mit der cremigen Textur eines Cheesecakes. Diese Kombination entstand wahrscheinlich in den USA, wo sowohl Apple Crumble als auch Cheesecake sehr beliebt sind. Die Idee, beide Desserts zu kombinieren, führt zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Äpfel: Verwenden Sie säuerliche Äpfel wie Boskop oder Nicoter, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen intensiven Geschmack bieten.
• Frischkäse: Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
• Streusel: Die Streusel sollten nicht zu fein sein, damit sie beim Backen knusprig bleiben.
• Backzeit: Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, damit die Füllung cremig bleibt.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus cremigem Cheesecake, fruchtigen Äpfeln und knusprigem Crumble-Topping. Es ist ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines gemütlichen Abends ist.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Servieren Sie den Apple Crumble Cheesecake am besten gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. Sie können ihn mit einer Kugel Vanilleeis, frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne garnieren. Für eine besondere Präsentation können Sie den Kuchen auf einer hübschen Platte anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich den Kuchen vorbereiten?
  Ja, Sie können den Kuchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Kann ich andere Obstsorten verwenden?
  Ja, Sie können die Äpfel durch Birnen oder andere Früchte ersetzen, die beim Backen ihre Form behalten.
• Wie lange hält sich der Kuchen?
  Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie können ihn auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.