Beschreibung
Diese verführerische Apfeltorte mit Pudding-Eierlikör-Guss vereint saftige Äpfel, cremigen Vanillepudding und eine edle Note von Eierlikör – perfekt für herbstliche Kaffeetafeln, Geburtstage oder festliche Anlässe! Der knusprige Mürbeteig, die fruchtige Apfelfüllung und der aromatische Guss machen diese Torte zu einem echten Highlight. Ideal für alle, die klassische Apfeltorte mit einer raffinierten, alkoholisierten Note lieben. Das Rezept ist von Konditormeistern inspiriert und garantiert ein perfektes Ergebnis.
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 330 g Butter (Zimmertemperatur)
- 90 g Zucker
- 2 EL Honig
- Mark einer halben Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 440 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 Messerspitzen Backpulver
Für den Eierlikör-Tortenboden
- 70 g Ei
- 70 g Zucker
- Mark der zweiten Hälfte der Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 70 ml Speiseöl
- 70 ml Eierlikör (z. B. Verpoorten Original)
- 70 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 g Backpulver
Für die Apfelfüllung
- 20 g gehackte Mandeln
- 1 kg frische Äpfel (ideal: Boskoop, alternativ Elstar oder andere Backäpfel)
- Saft einer Zitrone (zum Beträufeln der Äpfel)
Für den Eierlikör-Guss
- 100 g Zucker
- 150 g Ei (ca. 3 Eier, Größe M)
- 45 ml Sahne
- 80 ml Eierlikör
- 60 g Vanille-Puddingpulver (bei saftigen Äpfeln wie Elstar: 120 g)
- Prise Salz
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen der Torte)
Für die Dekoration
- 30 g Aprikosenmarmelade
- 1 EL Wasser
- 90 g Fondant-Glasur-Masse
- 20 ml Eierlikör
- Alternativ: 30 g Puderzucker
Zubereitung
1. Mürbeteig vorbereiten
Butter, Zucker, Honig, Vanillemark und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, durchsieben und unter die Buttermischung kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 25 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in drei Teile teilen: 320 g für den Boden, 290 g für den Rand und 250 g für die Decke. Den Boden ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) legen. Den Rand zu einer Rolle formen und an der Form hochdrücken. Die Decke ausrollen und beiseitelegen.
2. Eierlikör-Tortenboden backen
Ei, Zucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren. Öl und Eierlikör langsam unterrühren. Mehl und Backpulver unterheben, die Masse in einen mit Backpapier ausgelegten Tortenring füllen und bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit 70 ml Eierlikör beträufeln und in die Springform legen.
3. Apfelfüllung zubereiten
Äpfel schälen, entkernen und in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden. Sofort in Zitronenwasser legen, abtropfen lassen. Zwei Drittel der Apfelscheiben auf den Torteboden geben, Mandeln darüberstreuen.
4. Eierlikör-Guss anrühren
Zucker, Eier, Sahne, Salz und Eierlikör verrühren, dann das Puddingpulver kräftig einrühren. Den Guss über die Äpfel gießen, restliche Apfelscheiben darauflegen. Die Teigdecke aufsetzen, mit einer Gabel einstechen und mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Torte backen
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
6. Dekorieren
Nach dem Backen die Torte sofort mit aufgekochter Aprikosenmarmelade (mit 1 EL Wasser verdünnt) bestreichen. Fondant-Glasur mit 20 ml Eierlikör auf 36°C erwärmen und gleichmäßig auf der Torte verteilen. Alternativ Eierlikör mit Puderzucker mischen und auftragen.
Meta Description
Entdecke das ultimative Rezept für Apfeltorte mit Pudding-Eierlikör-Guss! Saftige Äpfel, cremiger Vanillepudding und edler Eierlikör vereint in einer perfekten Torte – ideal für Herbst, Geburtstage und festliche Kaffeetafeln. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein garantiert gelungenes Backergebnis.
Hashtags für Instagram
Apfeltorte #EierlikörTorte #PuddingGuss #BackenMitLiebe #Herbstbacken #Apfelkuchen #EierlikörRezepte #TortenRezepte #BackenFürAnfänger #KaffeeUndKuchen #FestlicheTorte #BackenMitÄpfeln #SüßeVersuchung #GenussMoment
Dieses Rezept ist SEO-optimiert, enthält novel information (z. B. Tipps zur Apfelauswahl und Gussvariationen) und ist google helpful content-konform. Viel Erfolg beim Backen und Posten! Möchtest du noch spezielle Anpassungen oder Ergänzungen?
