Was macht dieses Rezept so besonders?
Der Apfelschlankel ist ein traditionelles Gebäck, das vor allem in der deutschen und österreichischen Küche beliebt ist. Mit seiner knusprigen Teigschicht und der fruchtigen Apfelfüllung ist er ein Genuss für alle, die Apfelgebäck lieben.
Apfelschlankel Beschreibung
Dieses Gebäck besteht aus einem zarten, buttrigen Teig, der mit einer süßen Apfelfüllung gefüllt ist. Oft wird der Apfelschlankel mit Zimt und Zucker verfeinert, was ihm eine besondere Note verleiht. Ideal als Snack oder zum Kaffee!
Die Geschichte des Rezept
Der Apfelschlankel hat seine Wurzeln in der ländlichen Backtradition, wo frische Äpfel in die saisonale Küche integriert wurden. Er wird oft zu Festen oder besonderen Anlässen serviert und ist ein beliebtes Familiengebäck.
Tipps für die Perfektion des Rezept
- Äpfel auswählen: Verwenden Sie eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln, wie Boskop und Elstar, für den besten Geschmack.
- Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen.
- Zimt nicht vergessen: Zimt ist der Schlüssel zu einem aromatischen Geschmack. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
Die Besonderheit des Rezept
Der Apfelschlankel ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Er kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Dessert oder süßer Snack.
Zusammenstellung und Präsentation des Rezept
Servieren Sie den Apfelschlankel warm, bestäubt mit Puderzucker oder einer Prise Zimt. Er kann auch mit Sahne oder Vanilleeis serviert werden.
Zutaten
Für den Teig :
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, gewürfelt)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung :
- 4-5 Äpfel (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
- 50 g Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und kalte Butter zu einem krümeligen Teig verkneten. Das Ei hinzufügen und alles gut vermengen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen. Die Semmelbrösel unter die Apfelmischung heben.
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Jeweils einen Löffel der Apfelfüllung auf die Mitte jedes Rechtecks geben.
- Falten und backen: Die Teigstücke zusammenklappen und die Ränder gut andrücken. Die Apfelschlankel auf das Backblech legen und ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Die Apfelschlankel abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur genießen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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